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種類3

【シェフが教える絶品レシピ】「海苔クリームソース」で食べる魚料理の作り方


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 「意外な組み合わせ?」でも、美味しいんです。

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出張料理人のガッキーです。

>>>出張料理とは?詳細はこちら

 

 今回は海苔を味わいながらも、魚を引き立てるとっても美味しいレシピをご紹介します。

『海苔クリームソース』

です。

 

海苔とクリームって合うの?と思われるかもしれませんが、実はコレ、めちゃくちゃ相性がいいんです。

騙されたと思って作ってみてください。

驚きますよ!

特に白身や淡白な魚にぴったり合います。

 

それでは早速、

『ノリにのって海苔クリームソース』

作っていきましょう!

 

 

 

 

『海苔クリームソース』で食べるお魚レシピ

 

材料(2人前)

味付け海苔  15枚

生クリーム  100cc

水   200cc

塩、コショウ  少々

白身系の魚(今回はメカジキ)  2枚

 

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作り方

お魚は白身魚などが相性がいいのでオススメです。

 

①海苔クリームソースを作る

小さめのフライパンか鍋に水、味付け海苔をちぎって入れて3分間置きます。

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3分したら、火をつけて沸騰させます。

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水分がなくなって、煮つまり海苔がペースト状になったら、

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生クリームを入れて、塩、コショウをして味を整え、沸騰したら火を止めます。

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これでソースは完成です!

 

②魚を焼く

あとは、魚(メカジキ)に塩、コショウを両面します。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れて焼いていきます。

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キレイな焼き色がついたらひっくり返し、火を入れていきます。

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③盛り付ける

魚が焼けたら、盛り付けます。

魚を焼いている間に、クリーム系のソースにぴったりな付け合わせも作りました。

めちゃ合うのは、ほうれん草ソテーです!

 

ほうれん草のレシピはこちらがオススメです↓

合わせて読みたい付け合わせレシピ

 

 

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付け合わせもできたら、魚を盛り付け、ソースをかけて完成です!

  

相性抜群『海苔クリームソース』で食べるお魚料理のポイント

 生クリームを入れたら沸騰させすぎない。

です。

生クリームを沸騰させすぎると、ボテボテになって煮つまりすぎてしまいます。

生クリームは沸騰したらすぐに火を止めましょう。

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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海苔の香りが口の中に広がる!クリーミーさと海苔の旨味が合わさって、白身魚がよりおいしい!

 

いかがでしたか?

ソースも水、海苔、生クリームの3つでできるのでとっても簡単です。

もし味付け海苔がない場合は、板海苔でも代用可能です。

その時は、少し塩を増やしましょう。

 

淡白な魚にぴったりな『海苔クリームソース』ぜひ作ってみてください。

 

今回使用した味付け海苔はこちら、

株式会社前田屋 公式ホームページ | 広島の海苔製造会社さんの味付け海苔を使用しています。

 

海苔の香りがよく、ソースにすると引き立ちます。

ガッキーのオススメです。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました!

 

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