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種類3

【プロ伝授】ヘルシーにマヨネーズなしで作る『豆腐タルタルソース』のレシピ


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タルタルソースをヘルシーにしたい30代シェフです。

 

どうもガッキーです

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タルタルソース大好き!

なんですが、年齢を重ねるにつれて胃もたれをするようになってきました。

それだけでなく、カロリーがとても気になるところです

うんうんうん!と画面越しに頷いてくださった、そこのあなたの胃に優しい『ヘルシーなタルタルソース』を考えていました!

 

ヘルシーで思い浮かぶ食材の中にあった「豆腐」。

そうだ!豆腐を使ってタルタルソースを作ればいいんだ!

マヨネーズの代わりに豆腐を使えば、ヘルシーになるぞ!

と思いついてすぐ作ったら美味しかったので、早速ご紹介します!

 

早速作っていきましょう!

 

 

マヨネーズなしでヘルシーに!『豆腐タルタルソース』の作り方

 

材料

絹ごし豆腐 1丁

卵    2個

きゅうり  1本

オリーブオイル  大さじ1

ポン酢  50cc

塩   5グラム

コショウ  少々

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作り方

ゆで卵を作るために、お湯を沸かしておきましょう。

 

①卵を茹でる

鍋もしくは深めのフライパンに、お湯をたっぷり沸かします。

卵をゆっくり入れて12分茹でます。

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茹で上がったら氷水で冷まします。

冷めたら殻をむき、ザルなどで漉して細かくします。

 

②きゅうりをカットする

きゅうりを粗いみじん切りにします。

その後、ポン酢で10分ほど漬け込みます。

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③ 豆腐を混ぜる

豆腐は、キッチンペーパーで水分を軽くきります。

ボールに入れて、泡立て器でキメが細かくなるまで混ぜます。

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ここまで滑らかになったら、

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きゅうり(ポン酢ごと)、卵、塩、コショウ、オリーブオイルを入れてしっかり混ぜます!

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で、完成です!

とっても簡単でしょ?

 

このタルタルソースは今回、唐揚げにかけてチキン南蛮風にしました!

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パセリがあれば入れてみましょう!

 

  

 

『ヘルシーなタルタルソース』のポイント 

 豆腐を滑らかになるまで混ぜる

です。

しっかり混ぜないと、ゴワゴワとした食感になり、口当たりの悪いソースになります。

クリーミーで滑らかにした方が美味しくてオススメなので、しっかりと混ぜましょう!

使う豆腐は、木綿より絹ごしの方がオススメです!

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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あっさりしてるけど、クリーミーで満足感ある!くどくない!!

でした(笑)

 

ヘルシーで軽いのでついつい食べ過ぎちゃうタルタルソースなので、そんな食べ過ぎちゃう人がいたら、優しく、こんな風に聞いてあげてください。

 

タルタルソース、たるそぉ?(足りそう)

てね!(笑)

  

タルタルソースは好きだけど、カロリーが気になるから少しでもヘルシーに食べたい方。

タルタルソースを食べると胃もたしやすいという方。

是非、豆腐を使ったヘルシーな仕上がりの『豆腐タルタルソース』を作ってみてください。

 

 

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