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ブルーで濃厚なパスタ
どうもガッキーです
久々の更新になって申し訳ありません。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
ガッキー生きてますよ（笑）
本日紹介するのはとっても簡単です。
とあるチーズを使ったパスタをご紹介します。
そのチーズとは『ゴルゴンゾーラ』です。
ゴルゴンゾーラとは？
そう、ゴルゴンゾーラといえばブルーチーズ、青カビのチーズですね。
やっぱり青カビと聞くと抵抗のある方も多いようですね。
味はとにかくうまいんですよ。
ブルーチーズは強烈な風味のせいでなかなか口に運べませんが、口に入ってしまえば濃厚なコクとと塩気がありとっても美味しいのです。
そしてゴルゴンゾーラは世界三大ブルーチーズのうちの一つと言われています。
世界三大ブルーチーズ
他にも数種ブルーチーズはありますが代表的な世界三大ブルーチーズを紹介します。
ロックフォール
フランスのブルーチーズ。
羊乳を使っており、クリーミーなブルーチーズになっております。
これはワインがすすみます（笑）
スティルトン
イギリスのブルーチーズ。
強烈な風味、コク、塩気、これぞブルーチーズという味わいです（笑）
これもワインと一緒に食べたいチーズですね。
エリザベス女王が好物なチーズでもあるようです。
ゴルゴンゾーラ
イタリアのブルーチーズ。
なめらかで比較的食べやすく初心者向きのブルーチーズです。
多分一番日本人にメジャーなブルーチーズですね。
今回はこのゴルゴンゾーラを使います。
昔はチーズが嫌いだった
実はガッキー、フランスに行くまでチーズ大嫌いでした。
それこそ給食に出てきたチーズは友達にあげていました（笑）
しかしフランスにいった時にチーズには本当にいろいろな種類があることを知ります。
その中でチーズ嫌いでも美味しく食べることのできるチーズがあることを発見したんです。
僕の場合なぜかヤギのチーズでしたが、そこから入り食べれるチーズの種類を増やしていったら、今ではチーズが大好きになりました。
『ゴルゴンゾーラ』も比較的初心者向けで食べやすいブルーチーズなのでぜひトライして欲しいチーズの中の一つです。
更に今回そのブルーチーズに牛乳を入れパスタにすることで、より食べやすい美味しいパスタに仕上がりました。
もちろんチーズ好きな人にもオススメです。
それでは早速作っていきましょう！
材料５つ『ゴルゴンゾーラパスタ』の作り方
ペンネ ２００グラム
ゴルゴンゾーラピカンテ ３０グラム
牛乳 １５０cc
塩、ブラックペッパー 少々
作り方
パスタを茹でる用のお湯は先に沸かしておきましょう！
パスタの塩は必ず入れましょう！
水の量に対して１%（３リットルなら３０グラムの塩）の塩を入れます。
もし計るのめんどくさいって方は、スープとして飲める濃さにしてください。
茹で汁の味が８割そのパスタの味になります。
①ペンネを茹でる
ペンネは茹でるのにすごく時間がかかるので先に茹で始めます。
そしてロングパスタは表記の時間より2分ほど早めにあげますが、ペンネなどのショートパスタは表記通りに茹でましょう。
早めにあげると硬く感じてしまいます。
②ゴルゴンゾーラのソースを作る
ゴルゴンゾーラを細かくカットします。
フライパンに牛乳を入れて熱し、ゴルゴンゾーラを入れてとかし、溶けたら火を止めます。
③仕上げる
ペンネが茹で上がったらソースとあえていきます。
強火にし、水分がある程度なくなり
ペンネにしっかりとソースが絡んできたら味見をし、塩、コショウで味付けしたら完成です。
↓水分はしっかり飛ばし、ペンネに絡めましょう！
ブラックペッパーでアクセントにします。
レシピ外になりますがパセリのみじん切りを飾りにかけました。
もっと濃厚な感じにしたいときは牛乳を生クリームに、よりゴルゴンゾーラを味わいたいときはゴルゴンゾーラを増加させてください。
今回は食べやすさを重視しました。
『ゴルゴンゾーラパスタ』のポイント
溶けやすいようにゴルゴンゾーラをカットしておく
です。
そんなに大きいポイントはないんですが、ソースをスムーズに作れるようにチーズをカットして溶けやすくしましょう。
塊のまま入れてしまうと、溶けるより先に牛乳が煮詰まってしまうので注意しましょう。
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
あっさりしてるけどかなりブルーチーズの風味がして濃厚！うまい！
でした（笑）
いかがでしたか？
ブルーチーズはとにかく食べて欲しい。
そうすれば本当に美味しいのがわかってもらえると思っています。
そして『材料もブルーチーズと合わせて５つしか使わないのでとってもシンブル』なので
ぜひ『ゴルゴンゾーラパスタ』作ってみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました！
おなかすいた〜
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今回使用したペンネは『バリラ社』のペンネを使用しております。
歯ごたえもよく小麦の味もしっかりしているのでガッキーのオススメです。
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