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シェフガッキーの料理ブログ!

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お酒好き必見!日本酒で作る『おつまみ鶏』の作り方。


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美味しいお酒があるから美味しいおつまみが欲しい。

 

どうもガッキーです

Gakky Ludique(@naoya83)

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皆さんはおつまみは、どんなものが好きですか?

枝豆や、冷奴や、焼き鳥など、食べたいおつまみがあると思います。

 

過去のブログでも、いろいろおつまみにぴったりなレシピも紹介しております。

 

合わせて読みたいおつまみレシピ

 

今回紹介したいのはそんなお酒好きの方に、ぜひ作って欲しいレシピです。

その名も『おつまみ鶏』(笑)

日本酒で漬け込み、その水分で調理します。

日本酒を使っているので、合わないわけないでしょ(笑)

イメージは中華料理の『酔っ払い鶏』をアレンジしたレシピとなってます。

しっかりアルコールは飛ばすので、料理だけでは酔っ払うことはありません。

それでは早速作っていきましょう!

お酒の用意も忘れずにね!

 

 

日本酒で作る『おつまみ鶏』の作り方

 

材料(2人前)

鶏もも肉  1枚

日本酒  100cc

ニンニク  2かけら

生姜   10グラム

塩  約3グラム(塩は鶏肉の重さの0.8%の量がベストです)

コショウ  少々

薬味   ネギ、ラー油

  

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作り方

フライパンで調理していますが、電子レンジでも調理可能です。

その時は耐熱容器にラップをして、10分前後チンしましょう!

(温度や大きさによって火の入り方は変わってくるので、包丁などで切って中を確認しましょう)

 

①材料をカットする

鶏肉は一口大に、ニンニクは皮をむいて薄くスライスします。

生姜は千切りにします。

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(鶏肉は冷凍庫から出したばっかで半分凍ってます(笑))

 

②日本酒で漬け込む

あとはここに塩、コショウ(ブラックペッパーがオススメ)をして、

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日本酒を入れてよく馴染ませます。

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ここで15分ほど放置します。

 

③火を入れる

フライパンや鍋に漬け込んだ日本酒も全て入れます。

強火にし、日本酒を沸騰させます。

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沸騰したら、蓋をし弱火で10分〜15分火を入れていきます。

(少し凍っていたので15分くらいかかりました)

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火が入れば完成です。

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このスープも美味しいので、ご飯や麺にからめても美味しいです!

火を入れている間に、ネギをみじん切りにしておきましょう。

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仕上げにネギ、ラー油、ブラックペッパーをかけて完成です。

この料理を前にさけれません』 

 

日本酒で作る『おつまみ鶏』のポイント 

 日本酒でつけたら少しおいておく

です。

いきなり火を入れるのではなく、少しおいておくことで鶏肉が柔らかくなります。

すぐ呑みたい食べたいのは分かりますが、少し我慢しましょう(笑)

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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うますぎる!とっても柔らかくて香りがいい。お酒も箸も止まらない!

でした(笑)

 

いかがでしたか?

材料も少なく割と簡単にできるのでオススメです。

晩酌したいって時は、ぜひ日本酒で『おつまみ鶏』作ってみてください。

お酒飲まないって方も、単品でも美味しいのでお試しあれ!

 

最後まで読んでいただきありがとうございました!

おなかすいた〜

 

おつまみと言えど、食材はしっかりこだわりたいものです。

輸入のブロイラーよりも国産のちゃんとした鶏肉がオススメ!

味もしっかりしていて美味しいです。 

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