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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

料理好き【必見】家庭で栽培すべきハーブ5選!

ガッキーのザッキー(雑記) まず読んでほしい記事

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家庭菜園してみない?

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どうもガッキーです!

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みなさんハーブってどんなのを知ってますか?

ローズです!マリーです!とか、タイムとか名前は聞いた事あるけど、どんな風に使っていいか分かりませんよね??

それ、もったいないですよ!

ハーブを使うだけで、料理が劇的に変化します!

そして、料理をよくする、料理が好きだって方は、スーパーで買うより、家庭で栽培をオススメします。

 

なぜなら、スーパーで買う値段とほぼ変わらない値段で苗が買えるからです。そして、少量使いたい時に使える。1本使いたいだけなのに、1パック買うなんてもったいないですもんね!

そしてハーブは育てやすいハーブが多いので、そんなに手間もかかりません。

 

ハーブを栽培し、使うとこうなります↓

ハーブを使うとこうなる!

  • 香りが良くなる

これはもう間違いない!例えばポトフを作る時に、ガッキーは、タイムとローズマリーを入れます。お肉の出汁の香りとハーブの香りがして、『香りが美味しく』なります。

 

  • 見た目が良くなる

鮮やかな緑がお皿にのっていたら、それだけで美味しく見えます。パセリもぽつっとサンドイッチサンドイッチに添えてあったり、みじん切りにしアヒージョとかにかけるだけでもう、うまそうですもんね!そう、ハーブは見た目も良くしてくれます。

 

  • 臭みが消える

マリネする時にハーブは欠かせません。それは臭みを消し、ハーブのいい香りを移すからです。

  • 栽培すると癒される!

 見てるだけで癒されます。愛着もわいてきます。

 

  • こいつできる!!って思われる

普通に作るより、パスタにフレッシュなバジルが入ってたり、煮込み料理にタイム入ってたり、アヒージョにパセリ降ったりしたら、おそらく『こいつ、できるな!』と料理できるやつと思われるでしょう(笑)

 

 

このように!ハーブはより、料理を引き立て、美味しくする!欠かせない食材なのです!

たくさんあるハーブの中でも今回は、家庭で栽培しやすい、なんでも使えるハーブを紹介します!!

実際ガッキーも栽培してます。今までのレシピのほとんどはこの栽培してるハーブを使ってます(笑)

 

料理好き【必見】家庭で栽培すべきハーブ5選!

タイム

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ガッキーの一番好きなハーブです。育てやすく、わさわさ育つ(笑)

タイムはほんとなんでも使える。臭みのある食材、肉、魚、煮込み、マリネ、コンフィ、ピクルスにも入れたり、トマトや夏野菜との相性も抜群!とにかく黙って入れてみろ!(笑)美味しくなるから(笑)

タイムを使ったオススメレシピは、ラタトゥイユやスープ、煮込みですね。

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コモンタイム 【苗】 9cmポット <当店は 苗 種 鉢 培養土 ニーム の専門店>

コモンタイム(タチジャコウソウ) ハーブ苗 料理用

ローズマリー

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ローズです、マリーです、ローズマリーです!!これもガッキーの大好きなハーブの一つです。木のようになって、水はけと日当たりがよければ育ちます(笑)

こいつもタイム同様、肉、魚、煮込み、夏野菜、根菜なんでも使えます。ガッキーは良くタイムと一緒に使うことが多いです!

オススメレシピは、じゃがいも料理、煮込み、マリネ系です。

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バジル

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バジルくんは

トマトとの相性が良かったり、イタリアンでよく使います。ペーストにしてパスタやドレッシングにとか、サラダに混ぜても使えます。またエスニック料理にも使うこともあります。育てやすいんですが、他のハーブに比べてやや虫が付きやすいハーブなので、ここだけを注意しましょう。

 フレッシュな状態で使ったり、ペーストがオススメなので

ジェノベーゼや、トマト系のパスタ、ピザ、サラダや、ドレッシング、グラタンなどがオススメです。

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パセリ

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こいつはすごいハーブなのにみんな軽視しすぎだ!サンドイッチの横にいるモサモサなやつとしか思ってないだろう。パセリは、栄養価がスゲーーーんだ!

食べよう!丸ごとが苦手ならみじん切りにして食べよう!苦いが、それが料理を引き締める!見た目も良くなる!口もさっぱりするから、茎も煮込みとかに入れれば臭みを消せる!料理には欠かせないんだ!

パセリは乾燥を避け、風通しがいい水はけの良いとこで育てれば育てやすいです。

 

パセリでオススメなのが、アヒージョにかけたり、

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コンフィや、パスタなどのちょっとしたアクセントにするのがオススメ!後、おひたしも実は美味しいんです。

 

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オレガノ

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 最近育て始めてまだ料理には使ってませんが、オレガノはとても元気で寒さに強く丈夫!

チーズやポタージュ、野菜、肉、魚、なんでも使えます。イタリアンでよく使います。

ピザや、グラタンがオススメ!レシピは少々お待ちください。

 

以上!オススメハーブ5選でした!そしてここからは番外編です。

番外編

パクチー

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苦手な人も多いと思いますが、ガッキーはパクチーが大好き(笑)いつでも食べれるように、食べたいから育て始めました(笑)とっても丈夫で育てやすいのでパクチー好きの方は育ててみましょう!

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しそ

和食に欠かせないシソは絶対揃えたいところ。

ガッキーもよく使うから育てたい。。。だが。。。。そうまだ買ってない(笑)

 今後栽培していきたい(笑) 

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いかがでしたか?

ガッキーがハーブを良く使うのは、単純に美味しくなるからです。

 そんなに手間もかからず、欲しい時に少量使える!よく使うハーブは買うより栽培しましょう!

ただ、使う際は適量で使いましょう!使いすぎると、バランスが崩れてしまいます。

 

是非料理好きな方も、これから料理好きになる方も是非ハーブを使ってみてください!

   

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最後まで読んで頂き、ありがとうございました!

 


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