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今が旬【プロが作る】新じゃがいもと青海苔のクリーム煮込み

「春の食材+春の香り」でおいしさ満開

 

 

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出張料理人のガッキーです。

 

>>出張料理の詳細はこちら

 

 

 

 

今回のレシピは、

『春にしか味わえない』

食材を使ったレシピを紹介いたします。

 

春は、新しい息吹を感じるような

力強い旨みがある食材が多く出回り、

料理人や料理好きな方、食べるのが好きな方は、

とてもウキウキしてしまう季節ではないでしょうか。

 

今回ご紹介するレシピは、

『新ジャガ』と"生の"『青海苔』を使った洋風はレシピです。

 

『海苔』なのに洋風?

と、なんだか不思議に感じてしまうかもしれませんが、

海苔の香りを最大限に引き出した一品となっております。

 

それでは早速作っていきましょう。

 

 

「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方

 

材料(2人前)

新じゃが中くらい 5個

サーモン  120g

あおのり  120g

生クリーム  200cc

塩、コショウ  少々

オリーブオイル  少々

 

作り方

 新ジャガイモはキレイに洗い、芽をとっておきます。

 

 

①材料をカットする

新じゃがいもを一口大に切ります。

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サーモンは一口大に切ります。

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②火をいれ焼いていく

じゃがいもはひたひたの水を鍋に入れ

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ひとつかみの塩を入れます。
じゃがいもの入った鍋を火にかけ沸騰させ、ジャガイモに火をいれます。
 
新じゃがに火が入ったらザルにあけます。
しっかり水気を切って、じゃがいもを置いておきます。
フライパンに火をつけて、サラダ油を1ミリほど張ります。

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じゃがいもには火が入っているので、
強火でこんがりキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
 
色がついたらザルにあけて、油を切ります。
油を捨てたフライパンに、今度は油を少しいれて、
サーモンを入れ塩胡椒をします。

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サーモンが少し色が変わってきたら

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青のりを入れます。
青のりから良い香りがしてきたら、生クリームを入れ沸騰させます。

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沸騰したらじゃがいもを入れて、

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全体的に絡ませます。

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味見をし薄ければ塩こしょうで味を整え、盛り付けて完成です。

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「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方ポイント

新ジャガはキツネ色になるまで揚げ焼きにする!

新ジャガをキツネ色になるまでしっかりと揚げ焼きにすると、その香ばしさが、

海苔の香りと相まって、ものすごくいい香りと味わいになります。

しっかりと焼き色をつけましょう。

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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青海苔の香りとジャガイモの香ばしさ、サーモンの旨味がマッチしてうまい!おいしさ満開!

 

 

 

まとめ

新ジャガと青海苔、生クリームを合わせた、

春の味覚を存分に味わえるレシピを作ってみました。

ぜひ「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」作ってみてください。

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

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