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歴20年 フレンチシェフ直伝
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２００冊以上料理本を
読んだシェフの
“おすすめ料理本”

プロ仕様のレシピ本から
初心者向けのレシピ本までをご紹介

　

“料理人になるには？“
料理人歴20年の現役シェフが
今までの経験をもとに徹底解説

料理人になりたい
気になる方は
こちら

食欲の秋におすすめレシピ

基本のスパイスで作る
スパイスカレー入門レシピ

基本の７種類のスパイスを使った
本格カレー。
難しそうですが、実はとてもシンプル。
ジメジメ蒸し暑いこの季節に、
スパイスでキリッと体を整えましょう。

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寒い日におすすめなスープレシピ集

朝晩寒くなってきました。
そんな日におすすめな温かい
スープレシピ10選を揃えてます。
スープで体を温めましょう。

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タラをポワレにしてみよう

タラは、鍋のイメージが強いですが、フライパンでシンプルに焼いてもうまいです。
ハーブのタイム、じゃがいもと相性抜群。

ぜひお試しあれ。

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巷で話題のシュクメルリ

某牛丼屋が期間限定で販売している
あのジョージア料理を家で作ってみよう。

　

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Chef Gakkyの出張料理
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憂鬱でなければ”まかない”ではない｜シェフガッキー｜出張フレンチシェフ｜缶詰料理王 料理人の賄い(まかない)について今日は書いてみたいと思う。 僕が今までどんな賄いを作って、どのような経験になったか。 そんな話をしてみたいと思う。 世間一般的に、賄…
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ひと皿の舞台裏。#1 往復1100kmの食体験から閃いた「新解釈 鰹のタタキ」｜シェフガッキー｜出張フレンチシ… 名古屋・愛知を中心に東海地方で活動している 出張シェフの稲垣直也です。 このシリーズでは僕が出張シェフとして実際、お客様へ提供した料理について「どのようにしてこの…
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フレンチの料理人が缶詰で勝負することになった日｜TVチャンピオン優勝の軌跡｜シェフガッキー｜出張フレン… 出張料理人の稲垣(ガッキー)です。 2017年に僕はTVチャンピオンに出た。 その話をしたいと思う。 TVチャンピオンといえば、僕の中では大食い選手権でのイメージがあった。 …

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株式会社ホテイフーズコーポレーション・・・・ホームページにて缶詰アレンジレシピ掲載
Fact Check PRO・・・・ファクトチェックと専門家監修を組み合わせた品質保証サービスの監修者として登録
日本酒にしようプロジェクト・・・日本酒の定期便で同封される冊子内に日本酒に合うレシピを納品

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シェフガッキー
出張料理人シェフガッキー
⬛︎東海地方の出張シェフ
TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜料理人歴20年
フランス・アヌシーにあるミシュラン現3つ星レストラン「Clos des sens」、東京西麻布「ザ・ジョージアンクラブ」、六本木「グランドハイアット東京」で修行。その後、愛知のビストロ、カフェ、バイキングレストラン、やきとり屋など様々な業態を経験し、2016年出張料理人として独立。独立と同時に始めた当ブログは今年で運営11年目。
・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理
・資格｜調理師免許｜狩猟免許
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