「濃厚なおいしさをトマトでさっぱり。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 出張料理人のガッキーです。 今回は寒い時期に旬となる 「白子」 を使ったレシピを紹介いたします。 白子とよく似た食感のアボカドも使い、 トマトでさっぱ…

「さきいかで、簡単おつまみ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら やみつき「さきイカとトマトの南仏マリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②マリネ(漬け込む)する 「さきいかとトマトの南仏マリネ」のポイント…

「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアン…

「トマトの旨味を最大限に活かした一品」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 少し涼しくなってきました。 秋から冬にかけて、温かいスープは体に浸みますよね。 今までポトフなどいろいろなスープを紹介してきました。 ▼合わせて…

「モロヘイヤを洋食に活かそう！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保…

夏を楽しむ「太陽」のようなスープ どうも！出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら まだまだ残暑が厳しい今年の夏。 ということで今回は、暑い時にすっきりと飲めるスープをご紹介いたします。 そのスープは『ガスパチョ』です。 ▼こ…

こんな暑い日は、美味しいおつまみと冷酒で一杯いきましょう。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 夏になると暑くて、1日の終わりの晩御飯に晩酌したいものです。 ビールののど越しの爽快感、キリッと冷えた白ワインのすっきり感…

タコの旨味を味わいたい。 出張料理人のガッキーです。 少し前に、こちらのレシピで www.gakkyludique.com エビミンチのトマトソースパスタを作りました。 その中で、タコのミンチのパスタも美味しいとご紹介しました。 なので、今回は『タコミンチのパスタ…

どうもガッキーです 今回のレシピはですね、つい先日 スーパーを5件はしごして買い込んだ こちらの鯖缶のレシピをご紹介します。 鯖缶だけでもこの写真の他にも数種類あるのですが、大手スーパーを探し回ってもなかなか見つからないのが、こちらの「伊藤食品…

出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) 今回は久々に、パスタのレシピをご紹介します。 エビを使うパスタなんですが、エビをそのまま炒めて作ってもあまり絡みません。 パスタを食べてエビを食べている。 そんな感じがしてしまいます。 やはりパスタにし…

餃子マニアのラザニアアレンジレシピ、略して 『餃子ニア』です！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはずっと食べ続けても飽きない料理ってありますか？ 僕はあります。 それは『餃子』です。 そこはフレンチじゃないんかい！ と言うツッコ…

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) ホイル焼きと言えば、和のテイストが強いもの多いですが、今回はトマトを使ったホイル焼きを紹介します。 トマトに味噌をいれることで旨みと酸味、塩気のバランスがとれた最高にうまいホイル焼きを作ることがで…

ズッキーニレシピ襲来！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーに当たり前のように売られているズッキーニ。 突如日本人の前に現れて、今では、ほとんどのスーパーに置かれています。 しかしみなさん、この『ズッキーニ』のことどれだけ知っ…

甘酒ヨーグルトはうまい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になります。 さて暑くなってくると夏バテにならないように対策を取らないといけません。 そんな時にオススメなのが、今回紹介する『ガスパチョ』です。 以前もガスパチョを紹…

「さっぱり、ツルッと。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら トマトパスタに「◯◯◯◯◯」？！ 最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方 作り方 ①冷製トマトソースを作る ②カッペリーニを茹でる ③トマトソースと絡め…

日々発酵生活！ どうもガッキーです ほぼ毎日ヨーグルトを食べるくらい、ヨーグルトが好きなガッキーです（笑） 最近ヨーグルトを作るヨーグルトメーカーにはまっています。 こんなやつです。 TO-PLAN(トープラン) ヨーグルトメーカー ヨーグルトファクトリ…

せっかく調理するなら、より美しく！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら トマト料理が大の得意である僕ガッキー。 www.gakkyludique.com これまでたくさんのトマトのレシピを紹介してきましたが、今回はこちらを写真多めで解説し…

和風とトマトはおいしい！ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです 今回もトマトレシピを紹介します！ なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ 』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです（笑） 合わせて読みたい 炊飯器…

トマトがおいしい季節がやってきました！ どうもガッキーです トマトは洋食なイメージですけど、白米ともすごく相性がいいんです。 トマトには、酸味というイメージがありますが、グルタミン酸という旨味成分も多く含まれています！ そんなトマトを今回は缶…

プロの味を自宅で作ろう 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 プロの味を自宅で作ろう プロが作る美味しい「トマトソース」のレシピ 作り方 ①玉ねぎをみじん切りにする ②トマトを湯むきしカットする ③トマトソースを煮込む 『トマトソースレシピ』…

キヌアはすごい！ どうもガッキーです ヤベーーー！最近太ってきました（笑） ガッキーです！ どーしてもこの寒い時期は、コートなどの服装で体型をごまかせれるので、ついつい自分に甘えてしまいます。 さらにバレンタインに自分へのご褒美とか言って、チョ…

モツ煮込みを洋風に！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです みなさん、モツを使った料理だとどんな料理を思い浮かべますか？ おそらく、鍋や炒めものが多いと思います。 今回はモツをフレンチにしちゃいます！ フレンチだから難しいんでしょって思われるか…

赤と白のすごいやつ！ どうもガッキーです！ 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです（笑） 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます！ 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにするこ…

怒ってしまうほどうまい！？ どうもガッキーです みなさん、パスタはスパゲティー以外も食べますか？ ガッキーはペンネもよく食べます。 今回はペンネを使って『アラビアータ』を作っていきたいと思います！ アラビアータって知ってます？？ 地名のアラビア…

オシャレな名前だけど、意外と簡単！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 突然ですが、皆さん。 料理名、特に西洋料理って「名前は聞いたことあるけど、どんな料理かわからない。」と思った経験、ありませんか？ おそらく「ビーフ…

暖まる豆料理 どうもガッキーです！ 寒くなってきました！そんな時は温かいもの、ピリ辛いもので体をポカポカにしよう！！！ チリコンカンってみなさん知ってます？ チリコンカンとは？ アメリカテキサス州発祥の料理です。スペイン語でチリコンカンとは『肉…

作って食べて、作って保存 どうも出張料理人のガッキーです！ 作り置きしてますか？？ ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね（笑） なので…

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです！ みなさん喫茶店とかよくいきます？ 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

簡単本格アマトリチャーナの作り方 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 簡単本格アマトリチャーナの作り方 アマトリチャーナとは？ トマトソースパスタ！アマトリチャーナの作り方 作り方 ①材料を切る ②炒めてトマトソースを作る ③パスタを茹でて…

トマト・牛肉・玉ねぎ・夏野菜でサッパリ食べよう！ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、 ご飯がすすむ お酒もすすむ そんなレシピをご紹介したいと思います！ タイトル通り、トマトと牛肉を煮込む料理…