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シェフガッキーの料理ブログ!


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オススメ-人気レシピ

【簡単!切って混ぜるだけ】シェフが作る「コールスロー」のレシピ

人気の「コールスロー」レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回はキャベツを使って、定番のコールスローを作っていきたいと思います。 人気の「コールスロー」レシピ コールスローとは コールスローの切り方 ケ…

「プロが教える」アサリのパスタレシピ【ボンゴレロッソ】の作り方

「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 シェフガッキーです。 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアンコ」 www.gakkyludique.com あさりの旨味をシンプル…

【豆腐】簡単レシピ15選!プロのオススメ豆腐料理・おつまみ集

どうもシェフガッキーです 豆腐、それは大豆からできた栄養価の高い食べ物。 豆腐、それはみんなに愛されている食べ物。 そして何よりコスパがよく、時に給料日前の救世主になり、時におつまみ必須になる。 このブログでも数々の豆腐料理を紹介してきたので…

【湯煎調理】簡単・プロが作る絶品「砂肝のコンフィ」のレシピ

「砂肝」が柔らかくオシャレなおつまみに大変身! シェフガッキーです。 突然ですが、私お酒が好きです。 そのため、おつまみにもコレ!という好きなものがいくつかあります。 その中でも僕は砂肝が大好きで、焼き鳥を食べに行ったら必ず注文します。 コリコ…

【完全保存版】コンソメ不要レシピ・プロの「トマト缶で作るミネストローネ」作り方

「トマトの旨味を最大限に活かした一品」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 少し涼しくなってきました。 秋から冬にかけて、温かいスープは体に浸みますよね。 今までポトフなどいろいろなスープを紹介してきました。 ▼合わせて…

オトナのためのおつまみ「アンチョビコーンバター」の作り方

「コーンバターのアレンジレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 「コーンバターのアレンジレシピ」 「アンチョビコーンバター」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②焼く 「アンチョビコーンバター」のポイント …

【総アクセス777万超の料理ブログ】プロの「宅飲み」おつまみレシピ28選

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回はレシピ総集編です。 物価の値上がりが相次いでいる昨今、おうちごはん・宅飲みをする方が増えたのではないでしょうか。 そこで今回は、簡単なレシピから少しだけ手の込んだレシピ、缶詰料理王なので缶詰…

【イワシ水煮缶】を使ったプロの「イワシの揚げないコロッケ」レシピ

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、イワシ缶を使ったレシピを紹介します。 イワシ缶は、骨も柔らかく食べれるように加工されているので、カルシウムも採れて栄養満点です。 缶詰のレシピを使う時、僕が心がけ…

【簡単ヘルシー!】プロの「鶏肉と大葉ジェノベーゼマリネ」の作り方

残暑厳しい時におすすめなさっぱりがっつりレシピです。

【おうちでカフェ気分!】シェフが作る「クラフトコーラ」のレシピ

「おうちでコーラ、作れます!」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 出張料理人のガッキーです。 新型コロナウイルスにより、 自宅で過ごす時間が長くなっている昨今(2020年4月9日現在) 皆様いかがお過ごしでしょうか。 自宅で過ごす時…

【シェフ直伝レシピ】「豚肉の白ワイン蒸し焼き」の作り方

「豚バラは白ワインで蒸し焼きにする!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 「豚バラは白ワインで蒸し焼きにする!」 豚バラ肉を「白ワイン」で蒸し焼きに! 【シェフ直伝レシピ】「豚肉の白ワイン蒸し焼き」 作り方 ①豚肉をマ…

プロの『ラタトゥイユの作り方』秘伝のレシピ大公開!ポイントはシュエ?徹底解説。

フレンチ歴17年、シェフの本格簡単なラタトゥイユのレシピです。 とあるコツをマスターすれば、基本的な材料に塩のみであとは弱火で炒めるだけで、プロ顔負けのラタトィユが誰でも作れてしまいます。

シェフが作る「なばなとじゃがいものガレット」の作り方

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、春より少し先に旬を迎える、なばなとじゃがいもを使ったレシピを紹介いたします。 それでは早速作っていきましょう! 「なばなとじゃがいものガレット」の作り方 材料(1人前…

プロの「マグロのグリルとマンゴーチャツネ」の作り方

南国フルーツとマグロのハーモニー 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 南国フルーツとマグロのハーモニー 「マグロのグリルとマンゴーチャツネ」の作り方 作り方 ①マグロをグリルする ②チャツネを作る ③盛り付ける 「…

【リピ必至】プロが教える!家庭で作れる「チキンナゲット」の作り方

「添加物なし、チキンナゲットのレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は「チキンナゲット」を作っていきたいと思います。 マクドナルドやコストコ、冷凍食品としても販売されていますよね。 しかし、実は家…

【完全保存版】シェフ直伝!「目玉焼き」の焼き方

目玉焼きの基本的な焼き方を元ホテル勤務の料理人が徹底解説。 また目玉焼きは英語でサニーサイドアップ、ターンオーバーなどいくつか種類があります。

シェフがつくる最高に美味しいおつまみ「無限芽キャベツ」のレシピ

「無限に食べれる芽キャベツ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は芽キャベツを使ったおつまみレシピを紹介します。 「え、そこはキャベツじゃなくて、芽キャベツなの?!」というお声が聞こえてくるような気が…

【缶詰料理王】の"缶”単「やきとり缶のパイ包み」レシピ

「缶詰で本格フレンチ?!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は僕の得意中の得意! 「缶詰×フレンチ」をかけ合わせて作るレシピです。 実は私、テレビチャンピオン缶詰料理王選手権で優勝しています。 そんな缶…

シェフが作る最高の「鮭のムニエル」レシピ

「鮭のムニエル」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は定番のおかずとして鮭のムニエルを作っていきます。 ムニエルとは 「ムニエル」とはフランス語で粉屋を意味する「ムニエ」から来ています。 文字通り、粉で…

【絶品!】シェフが作る「タルタルソース」のレシピ

シェフが作る絶品のタルタルソースの作り方です。

【完全保存版】フレンチシェフが作る「マヨネーズ」のレシピ

「ホンモノのマヨネーズ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、皆さんの食卓に欠かせない「マヨネーズ」の作り方です。 そもそも、マヨネーズって何なのか?という話もしていきたいと思います。 「マヨネーズ」…

【完全保存版】プロの「魚介のアヒージョ」の作り方

「おうちバルは絶品アヒージョで決まり!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら アヒージョとは アヒージョとコンフィの違い アヒージョの味の決め手はパセリ プロの「魚介のアヒージョ」のレシピ ①材料をカットする ②オイ…

【絶品】シェフのレシピ「アボカドとウインナーのクリームパスタ」の作り方

「アボカド×パスタで濃厚な味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、アボカドを使ったパスタを作っていきたいと思います。 クリーム系なのに、しつこくないですが濃厚なパスタです。 題して「アボカドと…

「迷ったらこれ!」シェフの煮込み料理レシピ15選【冬にオススメ】

煮込み料理を極める 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 鶏肉系の煮込み料理 鶏肉のバスク風煮込み コックオヴァン(鶏肉の赤ワイン煮込み) 鶏肉のビネガー煮込み 鶏肉のフリカッセ(鶏肉のクリーム煮) 牛肉の煮込み料理 ブフブルギニョン 牛肉のトマト煮…

カニ味噌缶でおすすめアレンジレシピ「カニ味噌グラタン」の作り方

「ちょっと贅沢なグラタンで温まる。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら プロのレシピ「カニ味噌グラタン」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②煮込む ③焼き色をつける 「かにみそグラタン」のポイント 食べてみま…

春野菜で作るシェフの「菜の花と干し海老のコブサラダ」作り方

春の味を、色とりどりのサラダで味わう。 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 「菜の花と干し海老のコブサラダ」の作り方 作り方 ①茹で卵を作る ②菜の花、ベーコンを炒める ③トマト、アボカドをカットする ④仕上げる 「…

料理が劇的に美味しくなる!プロの【エルブドプロヴァンス】を使ったレシピを紹介します。

「エルブドプロヴァンス」を使いこなす。 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 今回はレシピのご紹介もしますが、その前に! 今回のレシピの肝である、ぼくの大好きなミックスハーブ「エルブドプロヴァンス」をご紹介したいとおもいます…

【主材料3つ】簡単&絶品「鶏肉と長ネギのバター蒸し」の作り方

「こんなに簡単、なのに絶品料理!」 出張料理人・缶詰料理王ののガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 先日、親戚の方からたくさんの長ネギをいただきました。 今回は、長ネギをたっぷり使ったレシピを紹介いたします。 題して「鶏肉と長ネギのバ…

「無限カボチャ」がとまらない。

カボチャがとまらない 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら みなさんは、無限ピーマンをご存知でしょうか? そう。箸がとまらない、無限に食べられるピーマンのレシピです。 www.gakkyludique.com 今回は、そんな無限に食べ…

【絶品パスタレシピ】モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタの作り方

「モロヘイヤを洋食に活かそう!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保…


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