Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

食材-麺類

【パセリ大量消費】レシピ「ベーコンとキャベツのパセリパスタ」の作り方

「Pパセリ Pペースト Pパスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、パセリを主役にしたパスタを作ってみました。 パセリは彩りや、飾りだけにするのは、あまりにももったいないです。 香りがよく、すっきりと…

【総アクセス100万超!】「プロ」が作る人気パスタレシピ23選

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は、今までご紹介した【パスタ】のレシピのまとめ記事をつくりました。 本業はフレンチですが、イタリアンやスペイン料理も得意です。 好きというだけで書いてきたパスタのレシピは、その数なんと23レシ…

【絶品】シェフのレシピ「アボカドとウインナーのクリームパスタ」の作り方

「アボカド×パスタで濃厚な味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、アボカドを使ったパスタを作っていきたいと思います。 クリーム系なのに、しつこくないですが濃厚なパスタです。 題して「アボカドと…

【さっぱり冷製パスタ】プロのレシピ「大葉ジェノベーゼ」の作り方

「さっぱりさわやかな和風パスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら サッパリおいしい「大葉のジェノベーゼ」の作り方 作り方 ①大葉をペーストにする ②パスタを茹でる ③ソースを作り、パスタと和える 「大葉のジェノ…

「プロが教える」アサリのパスタレシピ【ボンゴレロッソ】の作り方

「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアン…

プロが教える「アサリのパスタ」のレシピ【ボンゴレビアンコ】の作り方

「アサリの旨味を味わうパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回はアサリを使った王道パスタ「ボンゴレビアンコ」を紹介します。 ボンゴレビアンコとは? 「ボンゴレビアンコ」と「ボンゴレロッソ」の違い …

プロの「ホタルイカとなばなのペペロンチーノパスタ」の作り方

「旬の味覚を、パスタで。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ホタルイカとなばな、春のパスタ まだまだ朝晩は冷え込みますが、それでも少しずつ暖かくなってきました。 春になると、いろいろな美味しい食材がでて…

絶品!シェフが作る【ニョッキ】の作り方レシピ-ソースやアレンジもご紹介します。

「もちもち、ニョッキ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ニョッキとは ニョッキの材料は強力粉?薄力粉? ニョッキは「薄力粉だけ」でも作れる 「手作りニョッキ」のレシピ 作り方 ①ジャガイモを茹でる ②生地を…

【絶品パスタレシピ】モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタの作り方

「モロヘイヤを洋食に活かそう!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保…

【プロのレシピ】柑橘類で爽やかなタレで食べる『冷やし中華』

フレンチシェフが"冷やし中華はじめました" 出張料理人のガッキーです。 先日、 [質問]冷やし中華にのってるみかんは?— 【出張料理人】シェフガッキー (@naoya83) 2018年7月3日 と言うアンケートをしてみたんですが、 冷やし中華のみかんは嫌いだという方が…

【プロが伝授】絶対ハマる!もちもち食感な『手打ち生パスタ』の作り方

手打ちで生パスタを作ろう! 出張料理人のガッキーです。 今回は「このレシピだけでは完成しない」レシピを紹介します。 そうなんです。 と言いますのも、今回ご紹介するのは『手打ちパスタ』の作り方です。 そもそもパスタとは? 『今日のお昼はパスタにし…

食欲がない時も完食しちゃう『タコミンチのトマトソースパスタ』のレシピ

タコの旨味を味わいたい。 出張料理人のガッキーです。 少し前に、こちらのレシピで www.gakkyludique.com エビミンチのトマトソースパスタを作りました。 その中で、タコのミンチのパスタも美味しいとご紹介しました。 なので、今回は『タコミンチのパスタ…

最高にうまい【エビミンチのトマトソースパスタ】の作り方。

出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) 今回は久々に、パスタのレシピをご紹介します。 エビを使うパスタなんですが、エビをそのまま炒めて作ってもあまり絡みません。 パスタを食べてエビを食べている。 そんな感じがしてしまいます。 やはりパスタにし…

【プロが作る】おいしい「きのこクリームパスタ」の作り方

「少しの手間で劇的に美味しくなるパスタレシピ」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 食欲の秋に多く出回る食材のひとつ「キノコ類」。 今回紹介いたしますのは「キノコを使ったクリームパスタ」です。 なんだ、普通じゃないか。…

夏に負けない。うますぎるそうめん料理【麻婆そうめん】の作り方。

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い時期にやっぱり食べたくなるのがそうめんです。 しかし、そうめんも毎回めんつゆにつけて食べるだけでは飽きてしまいます。 そんな時にオススメしたいそうめん料理があるんです。 それは『麻婆そうめん』で…

必見!材料【5つ】で作るうますぎるゴルゴンゾーラパスタの作り方

ブルーで濃厚なパスタ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になって申し訳ありません。 皆様いかがお過ごしでしょうか? ガッキー生きてますよ(笑) 本日紹介するのはとっても簡単です。 とあるチーズを使ったパスタをご紹介します。 そ…

プロの最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方

「さっぱり、ツルッと。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら トマトパスタに「◯◯◯◯◯」?! 最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方 作り方 ①冷製トマトソースを作る ②カッペリーニを茹でる ③トマトソースと絡め…

さわやかな味わい!冷製『春菊のパスタ』の作り方

「大人のパスタ、春菊のパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら みなさんは春菊、すきですか? ぼくは、あのクセのある感じが好きです。 春菊はキク科の花で春に花を咲かせることから「春菊」と名付けられたそうです…

シェフが作る「プロの最高のトマトソースレシピ」

プロの味を自宅で作ろう 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 プロの味を自宅で作ろう プロが作る美味しい「トマトソース」のレシピ 作り方 ①玉ねぎをみじん切りにする ②トマトを湯むきしカットする ③トマトソースを煮込む 『トマトソースレシピ』…

プロのヘルシー飯「豆乳パスタ」の作り方!

どうもガッキーです 今日はとってもヘルシーなパスタを紹介します! 『豆乳パスタ』はあっさりしていますがしっかりコクがあるのでオススメです! イメージは冷奴の味付けですね! それでは早速作っていきましょう。 ヘルシー飯『豆乳パスタ』の作り方 材料…

プロの最高にウマすぎるバジルソース『ジェノベーゼパスタ』の作り方!

パスタで、旬を味わう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら パスタはこれまで色々と作ってきましたが 今回は、バジルをペーストにしたジェノベーゼを作ります! そう、あの鮮やかな緑色のパスタです! 市販のソースよりも、手作…

間違いない組み合わせ!『キャベツとアンチョビパスタ』の作り方

どうもガッキーです パスタの中で僕が一番好きな組み合わせがあります。 それは『キャベツとアンチョビ』です! 特にこれから春キャベツが出てきた時には、是非試してほしいレシピなので今回、早めにみなさんに紹介しちゃいます! それでは 早速作っていきま…

失敗しない!おいしい『カルボナーラ』の作り方!プロのレシピを紹介します。

濃厚、コクのあるカルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、カルボナーラ好きですか? パスタの中でも不動の人気を誇る『カルボナーラ』 おしゃれで美味しいし、家でも作りたいんだけど、なんか難しそうなイメージ。 そんなカルボナーラを今回は、失敗しない…

『最強の組み合わせ』ベーコンとブロッコリーのパスタの作り方!

「ササっと作れる、激ウマパスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ブロッコリーとベーコンだから作れる簡単シンプルパスタ 「今日はお昼ごはん作ってられないよ!」 と言いたくなるような忙しい日、ありますよね…

トマト好きプロの簡単すぎる【ペンネアラビアータ】の作り方レシピ!

怒ってしまうほどうまい!? どうもガッキーです みなさん、パスタはスパゲティー以外も食べますか? ガッキーはペンネもよく食べます。 今回はペンネを使って『アラビアータ』を作っていきたいと思います! アラビアータって知ってます?? 地名のアラビア…

教えたくないけど教えます!【焼きそば】はパスタで作った方が美味しい!

まかないの裏技を紹介します 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです 賄いから生まれたパスタで焼きそば パスタで作る焼きそばのここがいい! 実は似てるパスタと中華麺 教えたくないけど教えます!【焼きそば】パスタの作り方 作り方 ①パスタを茹でる ②材料…

【喫茶店の味】どこか懐かしいスパゲティナポリタンの作り方!

ノスタルジーな味わい どうもガッキーです! みなさん喫茶店とかよくいきます? 最近はおしゃれなカフェも増えたり、コーヒーチェーン店がいっぱいありますね。 喫茶店のどこか懐かしい雰囲気が好きで、よく喫茶店に行きます。 そんな喫茶店で昔からあるメニ…

【アレンジ】蕎麦炒め!炒めてやんぜ!簡単!蕎麦レシピ!

蕎麦を炒める!? どうもガッキーです! 市販で売っている茹でてある蕎麦ってもうコシとかないですよね。。。。 柔らかいし。これでかけ蕎麦作ってもなあ。。。。 ウリャーーーーーー!!!ちぎっちゃえ!!! かけ蕎麦はやめ!!!!! 炒めてやろうじゃな…

【プロが教える簡単レシピ】絶対に美味しい「ミートソースパスタ」の作り方

「家で簡単に作れるんです!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ミートソースは「牛ひき肉(ミンチ)」で作るのがオススメ。 「ミートソースパスタ」の作り方 作り方手順 ①ミンチを炒める ②煮込む ③パスタを茹でる 「ミートソー…

【ヘルシーな親子丼】焼簡単!

おいしい丼もの どうもガッキーです! 今回は定番の親子丼を紹介します。 でも普通に作るのではなく、少しヘルシーに香ばしく作ってみました! あっさり仕上がるの、あっさり、がっつり食べれます! ではでは 早速作り方にいきたいと思います。 【ヘルシーな…


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