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シェフガッキーの料理ブログ!


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料理ジャンル

【簡単!切って混ぜるだけ】シェフが作る「コールスロー」のレシピ

人気の「コールスロー」レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回はキャベツを使って、定番のコールスローを作っていきたいと思います。 人気の「コールスロー」レシピ コールスローとは コールスローの切り方 ケ…

「プロが教える」アサリのパスタレシピ【ボンゴレロッソ】の作り方

「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 シェフガッキーです。 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアンコ」 www.gakkyludique.com あさりの旨味をシンプル…

「生クリームなし」牛乳で作るプロの「鶏肉のフリカッセ」のレシピ

フランス料理の定番クリーム煮込み シェフガッキーです。 フランス料理の定番クリーム煮込み フリカッセとは? シェフレシピ「鶏肉のフリカッセ」の作り方 作り方手順 ①材料を切る ②色づけず焼いていく ③鶏肉を煮込む 鶏肉のフリカッセ!煮込み料理のポイン…

シェフが教える缶詰で作る最高においしい「クラムチャウダー」の作り方

「寒い日はコレで決まり!」 シェフガッキーです。 寒い日が続いていますね。 そんな日は温かいスープが飲みたくなりますよね。 本日ご紹介するのは、「クラムチャウダー」です。 クリーミーで貝の旨味を存分に楽しむことができるクラムチャウダー。 まずは…

【常備菜にもなる簡単レシピ】プロが伝授「ピペラード」のレシピ

パプリカたっぷりのトマト煮込みです。

【プロ】のオーブンorフライパンで作る鶏肉の「バロティーヌ」レシピ

コスパ◎な鶏肉とキノコのバロティーヌ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 今回紹介するのは鶏もも肉を使った「バロティーヌ」です。 コスパ◎な鶏肉とキノコのバロティーヌ バロティーヌとは 鶏肉のおつまみレシピ「バロティーヌ」の作り方 材料 バロテ…

少し余った【節分の豆】活用レシピ「四川風おつまみ」の作り方

「節分の豆で、簡単おつまみレシピ」 シェフガッキーです。 「鬼は外!福はうち!」 みなさんは、節分の豆まきしましたか? 節分の豆は撒いたり、年の数だけ食べたりしますが、どうしても少し余ってしまうことありませんか? 今日のレシピは、その余った節分…

プロの【家庭のフライパン】で作る「豚肉のハーブパン粉焼き」レシピ

揚げ物が大変って方におすすめ!豚肉の香草パン粉焼き!! 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです! 揚げ物が大変って方におすすめ!豚肉の香草パン粉焼き!! 豚肉の香草パン粉焼きのメリット 豚肉の香草パン粉焼きのデメリット 豚肉の香草パン粉焼き…

【すぐできる】簡単おつまみ「トマトとじゃこのガーリックソテー」のレシピ

「トマト」をオシャレに食べよう。 シェフガッキーです。 今回は簡単なおつまみレシピです。 それでは作り方にいきたいと思います。 「トマト」をオシャレに食べよう。 トマトのガーリックソテーの作り方 「トマトのガーリックソテー」の手順 ①材料を切る ②…

エビの頭は捨てないで!「アメリケーヌソース」で作るエビグラタンの作り方!

アメリケーヌソースをつくる 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 アメリケーヌソースをつくる アメリケーヌソースとは 「アメリケーヌソース」で作る!エビのグラタン! ①アメリケーヌソースを作る! ②具材を炒めていく!! アメリケーヌソースで作ろう…

【プロが教える簡単レシピ】「鶏肉の照り焼き」の作り方

鶏肉の照り焼きレシピ 今回はズバリ、 おいしい! 安い! 簡単! の三拍子が揃ったレシピをご紹介いたします! おかずとしても良し。 ご飯にのっけて丼で食べるのも良し。 パンに挟んでサンドウィッチにしても良し。 アレンジ幅はこれで既に3パターンありま…

プロが教える簡単「ベーコンのオープンオムレツ」の作り方

「普通のオムレツは難しい!と思ったことのある方にも。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 「普通のオムレツは難しい!と思ったことのある方にも。」 「オープンオムレツ」は「オムレツ」より簡単! 「オープンオ…

【絶品】プロの作り置き「キャロットラペ」のレシピ

プロのキャロットラペのレシピです。 漬け込むドレッシングはマスタード、人参の切れ端、お酢、油、オリーブオイルで作ります。

【豆腐】簡単レシピ15選!プロのオススメ豆腐料理・おつまみ集

どうもシェフガッキーです 豆腐、それは大豆からできた栄養価の高い食べ物。 豆腐、それはみんなに愛されている食べ物。 そして何よりコスパがよく、時に給料日前の救世主になり、時におつまみ必須になる。 このブログでも数々の豆腐料理を紹介してきたので…

【本格】プロの生とうもろこしから作る「コーンポタージュ」レシピ 

生とうもろこし、玉ねぎを炒めて甘みをしっかり引き出す、シェフのコーンスープのレシピです。

カレー作りが簡単で時短!缶詰料理王のキーマカレーレシピ

時短・簡単キーマカレーを作ろう! 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 おなか空いたって時でも、ご飯がっつきたい時ってありますよね!! 今回のキーマカレーは炒めるだけでできる簡単レシピです! こういう簡単なレシピは、賄いで困ったときにも助か…

やきとり缶詰で作るプロのおつまみレシピ【やきとりジャガバター】の作り方

「缶詰で、カンタン居酒屋メニュー風!」 シェフガッキーです。 急に家飲みしたくなったとき、 夜食をチャチャっと作って飲みたいとき、 「簡単に作れて飲めるレシピがあるといいな」と思ったことありませんか? ぼくは結構な頻度であります(笑) 今回は、…

【プロが教える】夏バテ防止に!夏の野菜の効果とレシピ紹介

夏バテ防止に夏の野菜を食べよう! 夏バテしてませんか?? まだ夏はこれからです!!ここでへばっていたら、夏を楽しめません!! 夏バテを防止するために 『旬の夏の野菜』をとりましょう! でも実際、夏の野菜ってなにがあるの??どの野菜がどんな効果が…

【湯煎調理】簡単・プロが作る絶品「砂肝のコンフィ」のレシピ

「砂肝」が柔らかくオシャレなおつまみに大変身! シェフガッキーです。 突然ですが、私お酒が好きです。 そのため、おつまみにもコレ!という好きなものがいくつかあります。 その中でも僕は砂肝が大好きで、焼き鳥を食べに行ったら必ず注文します。 コリコ…

料理上手になるために大事にしている【5つ】のコツ

料理のコツを伝授!フレンチシェフが大事にしてる5つのポイント

フレンチシェフが作る「クロックムッシュ」のレシピ

シェフガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら ところでクロックムッシュってなんなのさ? クロックムッシュとは? おいしい朝食レシピ!クロックムッシュの作り方! クロックムッシュの手順! ①ベシャメルソースを作る! ②パンにのせて焼いていく!! …

【簡単レシピ】フランスの郷土料理「タルティフレット」の作り方

フランスの郷土料理「タルティフレット」とは? シェフガッキーです。 今回は、僕が半年住んでいたフランス・アヌシーの話をしつつ、アヌシーのあるサヴォワ地方の郷土料理をご紹介します! 僕の過去のお話をするので、作り方だけを見たい方は 下の目次でタ…

プロの「白身魚の白ワイン蒸し」と白ワインソースのレシピ

あっさりレシピ!魚と白ワイン料理! 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は魚介料理をあんまり紹介していませんでしたので、お魚料理を紹介させていただきます。 あっさりレシピ!魚と白ワイン料理! プロの白ワインで蒸し煮!のレシピ あっ…

初ブログ!イカのセート風煮込みを作ってみた!困ったときのイカレシピ!!

さて、記念すべき第1回目のブログは 『イカのセート風煮込みを作ってみた!』です。まず、セート風とはなんぞや?というのと 数ある料理の中でなぜ、この料理にしたのか?を説明しなければなるまい。。。。 セートとは、フランスの街の名前で、地中海の港町…

フレンチシェフが教える失敗しない簡単「人参グラッセ」の作り方

歴20年のフレンチシェフが作る本格的だが、簡単な人参グラッセの作り方です。

至高の『野菜たっぷりスープ』の作り方!料理初心者におすすめレシピ!【化学調味料不使用】

野菜をたっぷり使った甘味と旨味たっぷりのシンプルスープです。

【完全保存版】コンソメ不要レシピ・プロの「トマト缶で作るミネストローネ」作り方

「トマトの旨味を最大限に活かした一品」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 少し涼しくなってきました。 秋から冬にかけて、温かいスープは体に浸みますよね。 今までポトフなどいろいろなスープを紹介してきました。 ▼合わせて…

シェフが作る簡単「シャキッとコーンのピラフ」の作り方

TVチャンピオン缶詰料理王選手権に優勝したシェフが作るシャキッとコーン缶を使った「コーンピラフ」の作り方です。

オトナのためのおつまみ「アンチョビコーンバター」の作り方

「コーンバターのアレンジレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 「コーンバターのアレンジレシピ」 「アンチョビコーンバター」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②焼く 「アンチョビコーンバター」のポイント …

「シーチキン®︎」を使ったプロの「カボチャのアッシェパルマンティエ」の作り方

カボチャで簡単レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら カボチャで簡単レシピ 「カボチャのアッシェパルマンティエ」の作り方 作り方 ①カボチャをカットし、茹でる ②カボチャをマッシュにする ③焼きパン粉を作る 「…


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