Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

料理ジャンル-イタリアン(パスタ)スペイン

【カニ缶レシピ】プロの本格「カニの身とほうれん草リゾット」の作り方

「蟹の旨味たっぷりのリゾット」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 「蟹の旨味たっぷりのリゾット」 リゾットとは? おかゆ、雑炊、おじや、リゾットの違い リゾットの特徴 「蟹の身とほうれん草のリゾット」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②お米…

【パセリ大量消費】レシピ「ベーコンとキャベツのパセリパスタ」の作り方

「Pパセリ Pペースト Pパスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、パセリを主役にしたパスタを作ってみました。 パセリは彩りや、飾りだけにするのは、あまりにももったいないです。 香りがよく、すっきりと…

【総アクセス100万超!】「プロ」が作る人気パスタレシピ23選

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は、今までご紹介した【パスタ】のレシピのまとめ記事をつくりました。 本業はフレンチですが、イタリアンやスペイン料理も得意です。 好きというだけで書いてきたパスタのレシピは、その数なんと23レシ…

【完全保存版】プロの「魚介のアヒージョ」の作り方

「おうちバルはこれで決まり!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら アヒージョとは アヒージョとコンフィの違い アヒージョの味の決め手はパセリ 「魚介のアヒージョ」の作り方 ①材料をカットする ②オイルで煮ていく 「魚…

【絶品】シェフのレシピ「アボカドとウインナーのクリームパスタ」の作り方

「アボカド×パスタで濃厚な味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、アボカドを使ったパスタを作っていきたいと思います。 クリーム系なのに、しつこくないですが濃厚なパスタです。 題して「アボカドと…

【さっぱり冷製パスタ】プロのレシピ「大葉ジェノベーゼ」の作り方

「さっぱり、さわやかな和風パスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら サッパリおいしい「大葉ジェノベーゼ」の作り方 作り方 ①大葉をペーストにする ②パスタを茹でる ③ソースを作り、パスタと和える 「大葉のジェノ…

「プロが教える」アサリのパスタレシピ【ボンゴレロッソ】の作り方

「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアン…

プロが教える「アサリのパスタ」のレシピ【ボンゴレビアンコ】の作り方

「アサリの旨味を味わうパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回はアサリを使った王道パスタ「ボンゴレビアンコ」を紹介します。 ボンゴレビアンコとは? 「ボンゴレビアンコ」と「ボンゴレロッソ」の違い …

【約6分で簡単】さんま塩焼缶で作るプロの絶品「アクアパッツァ」アレンジレシピ

「約6分間で簡単!缶詰レシピ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 我が家に常時30缶ほど缶詰があるんですが、先日食べておいしかった「さんまの塩焼缶」と、そのアレンジレシピを紹介させていただきます。 マルハニチ…

プロの「ホタルイカとなばなのペペロンチーノパスタ」の作り方

「旬の味覚を、パスタで。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ホタルイカとなばな、春のパスタ まだまだ朝晩は冷え込みますが、それでも少しずつ暖かくなってきました。 春になると、いろいろな美味しい食材がでて…

絶品!シェフが作る【ニョッキ】の作り方レシピ-ソースやアレンジもご紹介します。

「もちもち、ニョッキ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ニョッキとは ニョッキの材料は強力粉?薄力粉? ニョッキは「薄力粉だけ」でも作れる 「手作りニョッキ」のレシピ 作り方 ①ジャガイモを茹でる ②生地を…

シェフの簡単おつまみレシピ「タコとししとうのガーリックチリソテー」の作り方

出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら タコに含まれている「タウリン」は疲労回復に◎ 「タコとししとうのガーリックチリソテー」の材料 作り方手順 ①材料をカットする ②炒める 作り方ポイント 食べてみましょう 今回は「タコ」使った…

【絶品パスタレシピ】モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタの作り方

「モロヘイヤを洋食に活かそう!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保…

【プロが伝授】絶対ハマる!もちもち食感な『手打ち生パスタ』の作り方

手打ちで生パスタを作ろう! 出張料理人のガッキーです。 今回は「このレシピだけでは完成しない」レシピを紹介します。 そうなんです。 と言いますのも、今回ご紹介するのは『手打ちパスタ』の作り方です。 そもそもパスタとは? 『今日のお昼はパスタにし…

食欲がない時も完食しちゃう『タコミンチのトマトソースパスタ』のレシピ

タコの旨味を味わいたい。 出張料理人のガッキーです。 少し前に、こちらのレシピで www.gakkyludique.com エビミンチのトマトソースパスタを作りました。 その中で、タコのミンチのパスタも美味しいとご紹介しました。 なので、今回は『タコミンチのパスタ…

最高にうまい【エビミンチのトマトソースパスタ】の作り方。

出張料理人のガッキーです(@gakkyludique) 今回は久々に、パスタのレシピをご紹介します。 エビを使うパスタなんですが、エビをそのまま炒めて作ってもあまり絡みません。 パスタを食べてエビを食べている。 そんな感じがしてしまいます。 やはりパスタにし…

【餃子アレンジレシピ】餃子大好きフレンチシェフの自宅飯!

餃子マニアのラザニアアレンジレシピ、略して 『餃子ニア』です! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはずっと食べ続けても飽きない料理ってありますか? 僕はあります。 それは『餃子』です。 そこはフレンチじゃないんかい! と言うツッコ…

やみつきレシピ『アンチョビもやし』の作り方

救世主もやしくん。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、もやしはどのように調理することが多いですか? 安くて美味しくて、給料日前や一人暮らしの救世主です。 そんなもやしって中華や和食のレパートーリーになりがちですよね。 ナムル…

【プロが作る】おいしい「きのこクリームパスタ」の作り方

「少しの手間で劇的に美味しくなるパスタレシピ」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 食欲の秋に多く出回る食材のひとつ「キノコ類」。 今回紹介いたしますのは「キノコを使ったクリームパスタ」です。 なんだ、普通じゃないか。…

【プロが伝授!】フライパンで作るウマすぎる「パエリア」の作り方

【自宅で簡単に、食卓を彩る一品を。】 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは「パエリア」です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパン…

必見!材料【5つ】で作るうますぎるゴルゴンゾーラパスタの作り方

ブルーで濃厚なパスタ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 久々の更新になって申し訳ありません。 皆様いかがお過ごしでしょうか? ガッキー生きてますよ(笑) 本日紹介するのはとっても簡単です。 とあるチーズを使ったパスタをご紹介します。 そ…

プロの最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方

「さっぱり、ツルッと。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら トマトパスタに「◯◯◯◯◯」?! 最高においしい『冷製トマトパスタ』の作り方 作り方 ①冷製トマトソースを作る ②カッペリーニを茹でる ③トマトソースと絡め…

シェフが作る「プロの最高のトマトソースレシピ」

プロの味を自宅で作ろう 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 プロの味を自宅で作ろう プロが作る美味しい「トマトソース」のレシピ 作り方 ①玉ねぎをみじん切りにする ②トマトを湯むきしカットする ③トマトソースを煮込む 『トマトソースレシピ』…

簡単に出来るプロの「豚肉のピカタ」とうまいソースの作り方!

うまい!ピカタの作り方です! どうもガッキーです みなさん、卵料理はお好きですか? 僕はよく食べます。 そんな卵料理で今回紹介したい料理はピカタです! ピカタとは? ピカタは肉や魚の薄切りに小麦粉をまぶし、卵を絡めて焼いたものです! そして、卵で…

プロの最高にウマすぎるバジルソース『ジェノベーゼパスタ』の作り方!

パスタで、旬を味わう。 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら パスタはこれまで色々と作ってきており、 【総アクセス100万超!】「プロ」が作る人気パスタレシピ23選 こちらの記事でも、23種類のパスタを紹介しています。 その中…

簡単で美味すぎる『本格リゾット』の作り方!炊飯ジャーより早くできるスピードレシピ!

「こんなに手軽に、本格リゾット!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 皆さんは、リゾットを家で作ったことがありますか? 「リゾットって、要するに雑炊でしょ?」と思っている方もいらっしゃるかもしれませんが… 実は…

間違いない組み合わせ!『キャベツとアンチョビパスタ』の作り方

どうもガッキーです パスタの中で僕が一番好きな組み合わせがあります。 それは『キャベツとアンチョビ』です! 特にこれから春キャベツが出てきた時には、是非試してほしいレシピなので今回、早めにみなさんに紹介しちゃいます! それでは 早速作っていきま…

シェフのズボラ飯!和風パスタ『のりと柚子胡椒ペンネ』の作り方!

『和風パスタを簡単に!』 どうもガッキーです みなさん、のりが湿気ってるーーーーって時、ありません?? そんな時はソースにして、パスタに絡めてやりましょう! そう、今回作るのは湿気ってしまったのりを使って美味しい和風パスタを作っていきます! 和…

失敗しない!おいしい『カルボナーラ』の作り方!プロのレシピを紹介します。

濃厚、コクのあるカルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、カルボナーラ好きですか? パスタの中でも不動の人気を誇る『カルボナーラ』 おしゃれで美味しいし、家でも作りたいんだけど、なんか難しそうなイメージ。 そんなカルボナーラを今回は、失敗しない…

『最強の組み合わせ』ベーコンとブロッコリーのパスタの作り方!

「ササっと作れる、激ウマパスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ブロッコリーとベーコンだから作れる簡単シンプルパスタ 「今日はお昼ごはん作ってられないよ!」 と言いたくなるような忙しい日、ありますよね…


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