秋にピッタリ！「きのこの旨味」を凝縮したおつまみ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「しめじフリットとチェダーチーズマリネ」の作り方 作り方 ①しめじを揚げ焼きにする ②チーズと和える 「しめじフリットとチーズ…

「秋のレシピ、秋のおつまみ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 秋といえば、美味しい食材がたくさん出回る季節。 「きのこ」もそのなかのひとつではないでしょうか。 ただ、きのこは安価で、しかも今や年中出回っています。 それで…

「さっぱりと爽やかの掛け合わせスープ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 僕はトマト料理が大好きでよく作るんですが、 www.gakkyludique.com トマトを使ってさっぱりして、もっと爽やかなスープを作りたいと思っていました。 そし…

「暑い日だからこそ食べたい、ピリ辛な一品」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 僕が住んでいる名古屋は、本格的な暑さを感じるようになってきました。 夏はさっぱりした料理や冷たい料理が好まれる季節ですが、 無性に食べたくなるの…

「春の食材＋春の香り」でおいしさ満開 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方 ①材料をカットする ②火をいれ焼いていく 「新ジャガイモと青海苔のクリーム煮」の作り方ポイント 食べてみまし…

「おうちでコーラ、作れます！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 出張料理人のガッキーです。 新型コロナウイルスにより、 自宅で過ごす時間が長くなっている昨今(2020年4月9日現在) 皆様いかがお過ごしでしょうか。 自宅で過ごす時…

「春の甘みで、おかずを作る。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 出張料理人のガッキーです。 今回は春が旬のお野菜、 「スナップエンドウ」 「新玉ねぎ」 「あみ海老」 を使ったレシピを紹介いたします。 それでは早速作っていきま…

皆さま、はじめまして！ フリーランス料理人をやっております、稲垣直也（ガッキー）と申します。 主に ・出張料理 ・料理ブログ ・料理教室(不定期開催・お問い合わせください。) を行っています。 まずはこちらをご覧ください。 【出張料理人ガッキー】プ…

「発酵で料理」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 本日は鶏肉とヨーグルトを使ったおつまみレシピです。 それでは早速作っていきましょう。 「鶏肉とりんごヨーグルトの蒸し焼き」の作り方 作り方 ①材料をカットする 「鶏モモとりんご…

「お手軽おいしい！」濃厚な味覚 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 日中は温かくても、朝晩まだまだ寒さが続きます。 そんな寒さを感じてしまう時は、コクがあって温かいものが食べたくなりますよね。 今回は濃厚な旨味たっぷり『カキ…

「濃厚なおいしさをトマトでさっぱり。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 出張料理人のガッキーです。 今回は寒い時期に旬となる 「白子」 を使ったレシピを紹介いたします。 白子とよく似た食感のアボカドも使い、 トマトでさっぱ…

「秋の"酸味一体"」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 秋になってきました。 この時期は美味しい食材がたくさん！ きのこ、さつまいも、かぼちゃ、梨、柿など楽しみな季節ですよね。 毎年秋になると、小さい頃、祖母の家の庭で柿を採…

「旬の旨みを、濃厚に味わう。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 皆さま、ご無沙汰しております。 出張料理人のガッキーです。 今回は秋鮭・キノコを使った秋のおつまみのレシピを思いついたので、ご紹介させていただきます。 和風…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ご無沙汰しております。久々の更新になってしまいました。 1ヶ月以上ブログを更新しなかったのは、このブログを開設して以来、おそらく初ではないでしょうか。 ブログを辞めようとかそういうのは全く思ってません。…

「簡単・ズボラおつまみで晩酌。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 暑い！！ 8月がもうすぐそこまでやってきました。 梅雨明け前のジメッと感が相まった暑さのなか買い物に行き、家に帰って火を使った調理で汗をかく…この流れ、しん…

「さっぱりさわやかな和風パスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら サッパリおいしい「大葉のジェノベーゼ」の作り方 作り方 ①大葉をペーストにする ②パスタを茹でる ③ソースを作り、パスタと和える 「大葉のジェノ…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 渡部さんCMご出演・炭酸水メーカー「ソーダストリーム」 炭酸水マニアな僕が、自宅で炭酸水を作れる生活をしてみた！ 炭酸水メーカーを使ったメリット ①持ち運びができる ②炭酸水の…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 本日ご紹介するレシピは「ファルシー料理」です。 最近たまにテレビ等で紹介されていますが、カタカナ表記のどこかおしゃれで難しそうなイメージが先行してしまいがちです。 そこで…

「味わい深いうまみで晩酌。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、6月頃から旬を迎えるミョウガや生姜、タコ、イカを使った「イカとタコの生姜コンフィ」です。 コンフィとは油で煮る調理方法で、１００℃以下の温…

「ビールでコクを出す。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら やみつき「ゴボウと牛肉のビール煮込み」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める 「ゴボウと牛肉のビール煮込み」のポイント 食べてみましょう ゴボウ…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ついに３周年 みなさん、こんにちは、こんばんは！ 昨日2019年(令和元年)5月10日←令和を使いたいだけ。 当ブログ、「シェフガッキーの料理ブログ」は３周年を迎えることができました。 そして、この記事が300記事目…

「さきいかで、簡単おつまみ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら やみつき「さきイカとトマトの南仏マリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②マリネ(漬け込む)する 「さきいかとトマトの南仏マリネ」のポイント…

「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアン…

「アサリの旨味を味わうパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はアサリを使った王道パスタ「ボンゴレビアンコ」を紹介します。 ボンゴレビアンコとは？ 「ボンゴレビアンコ」と「ボンゴレロッソ」の違い …

「缶詰で、カンタン居酒屋メニュー風！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 急に家飲みしたくなったとき、 夜食をチャチャっと作って飲みたいとき、 「簡単に作れて飲めるレシピがあるといいな」と思ったことありませ…

「エルブドプロヴァンス」を使いこなす。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回はレシピのご紹介もしますが、その前に！ 今回のレシピの肝である、ぼくの大好きなミックスハーブ「エルブドプロヴァンス」をご紹介したいとおもいます…

「約6分間で簡単！缶詰レシピ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 我が家に常時３０缶ほど缶詰があるんですが、先日食べておいしかった「さんまの塩焼缶」と、そのアレンジレシピを紹介させていただきます。 マルハニチ…

「春の味覚で絶品おつまみ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、春野菜を使った少し優しい味のおつまみです。 新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、あさりをふんだんに使った旬の一皿です。 それでは早速作っていき…

「旬の味覚を、パスタで。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ホタルイカとなばな、春のパスタ まだまだ朝晩は冷え込みますが、それでも少しずつ暖かくなってきました。 春になると、いろいろな美味しい食材がでて…

「もちもち、ニョッキ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ニョッキとは ニョッキの材料は強力粉？薄力粉？ ニョッキは「薄力粉だけ」でも作れる 「手作りニョッキ」のレシピ 作り方 ①ジャガイモを茹でる ②生地を…