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シェフガッキーの料理ブログ!

自宅がレストランに大変身!

本格フレンチをもっと身近に!

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▲驚きの低温調理【BONIQ】お家ごはんに革命が起きる

【プロ】の簡単にできる本格フレンチ「トマトファルシー」の作り方

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 本日ご紹介するレシピは「ファルシー料理」です。 最近たまにテレビ等で紹介されていますが、カタカナ表記のどこかおしゃれで難しそうなイメージが先行してしまいがちです。 そこで…

理屈抜きでおいしい【絶品おつまみレシピ】「イカとタコの生姜コンフィ」の作り方

「味わい深いうまみで晩酌。」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、6月頃から旬を迎えるミョウガや生姜、タコ、イカを使った「イカとタコの生姜コンフィ」です。 コンフィとは油で煮る調理方法で、100℃以下の温…

ビールが余ったらコレ!「ゴボウと牛肉のビール煮込み」のレシピ・作り方

「ビールでコクを出す。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら やみつき「ゴボウと牛肉のビール煮込み」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める 「ゴボウと牛肉のビール煮込み」のポイント 食べてみましょう ゴボウ…

【感謝】ブログ開設3周年・300記事到達!ありがとうございます。

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ついに3周年 みなさん、こんにちは、こんばんは! 昨日2019年(令和元年)5月10日←令和を使いたいだけ。 当ブログ、「シェフガッキーの料理ブログ」は3周年を迎えることができました。 そして、この記事が300記事目…

【簡単おつまみ】切って混ぜるだけ「さきいかとトマトの南仏マリネ」の作り方

「さきいかで、簡単おつまみ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら やみつき「さきイカとトマトの南仏マリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②マリネ(漬け込む)する 「さきいかとトマトの南仏マリネ」のポイント…

【最初にご覧ください】シェフガッキーの料理ブログ!へようこそ!

皆さま、はじめまして! フリーランス料理人をやっております、稲垣直也(ガッキー)と申します。 主に ・出張料理 ・料理ブログ ・料理教室(不定期開催・お問い合わせください。) を行っています。 まずはこちらをご覧ください。 【出張料理人ガッキー】プ…

「プロが教える」アサリのパスタレシピ【ボンゴレロッソ】の作り方

「アサリ×トマトの凝縮した味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、前回の続編と言いましょうか。 あさりを使ったトマトソースパスタ「ボンゴレロッソ」を作っていきます。 ▼前回の記事「ボンゴレビアン…

プロが教える「アサリのパスタ」のレシピ【ボンゴレビアンコ】の作り方

「アサリの旨味を味わうパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回はアサリを使った王道パスタ「ボンゴレビアンコ」を紹介します。 ボンゴレビアンコとは? 「ボンゴレビアンコ」と「ボンゴレロッソ」の違い …

やきとり缶詰で作るプロのおつまみレシピ【やきとりジャガバター】の作り方

「缶詰で、カンタン居酒屋メニュー風!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 急に家飲みしたくなったとき、 夜食をチャチャっと作って飲みたいとき、 「簡単に作れて飲めるレシピがあるといいな」と思ったことありませ…

料理が劇的に美味しくなる!プロの【エルブドプロヴァンス】を使ったレシピを紹介します。

「エルブドプロヴァンス」を使いこなす。 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 今回はレシピのご紹介もしますが、その前に! 今回のレシピの肝である、ぼくの大好きなミックスハーブ「エルブドプロヴァンス」をご紹介したいとおもいます…

【約6分で簡単】さんま塩焼缶で作るプロの絶品「アクアパッツァ」アレンジレシピ

「約6分間で簡単!缶詰レシピ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 我が家に常時30缶ほど缶詰があるんですが、先日食べておいしかった「さんまの塩焼缶」と、そのアレンジレシピを紹介させていただきます。 マルハニチ…

春の味覚を使った絶品おつまみレシピ「アサリと新玉ねぎのレモン蒸し」の作り方

「春の味覚で絶品おつまみ」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、春野菜を使った少し優しい味のおつまみです。 新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、あさりをふんだんに使った旬の一皿です。 それでは早速作っていき…

プロの「ホタルイカとなばなのペペロンチーノパスタ」の作り方

「旬の味覚を、パスタで。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ホタルイカとなばな、春のパスタ まだまだ朝晩は冷え込みますが、それでも少しずつ暖かくなってきました。 春になると、いろいろな美味しい食材がでて…

絶品!シェフが作る【ニョッキ】の作り方レシピ-ソースやアレンジもご紹介します。

「もちもち、ニョッキ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ニョッキとは ニョッキの材料は強力粉?薄力粉? ニョッキは「薄力粉だけ」でも作れる 「手作りニョッキ」のレシピ 作り方 ①ジャガイモを茹でる ②生地を…

【鯖缶レシピ】シェフが作る簡単「鯖と春菊サラダ」の作り方

「鯖缶で簡単サラダ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら いま大人気! 鯖缶の缶詰を使った簡単サラダレシピを紹介いたします。 鯖缶の栄養素を余すことなく、すべて使います。 そう、缶詰の汁も丸ごとドレッシング…

業界初「からあげ缶詰」を徹底解説!アレンジレシピもご紹介します。

全「からあげ」好き必見! 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 缶詰業界初 となるからあげの缶詰が発売されるとのことで、そのご紹介とアレンジレシピを紹介させていただきたいと思います。 「からあげ缶詰」販売元は、…

【主材料3つ】簡単&絶品「鶏肉と長ネギのバター蒸し」の作り方

「こんなに簡単、なのに絶品料理!」 出張料理人・缶詰料理王ののガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 先日、親戚の方からたくさんの長ネギをいただきました。 今回は、長ネギをたっぷり使ったレシピを紹介いたします。 題して「鶏肉と長ネギのバ…

シェフの「豚肉と豆の白ワイン煮込み」作り方レシピ

「簡単3ステップで激ウマ煮込み料理!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介する料理は、豚肉を豆を使った煮込み料理です。 フランスやヨーロッパの家庭で食べられるような、簡単な煮込み料理をイメージして作っ…

「無限カボチャ」がとまらない。

カボチャがとまらない 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら みなさんは、無限ピーマンをご存知でしょうか? そう。箸がとまらない、無限に食べられるピーマンのレシピです。 www.gakkyludique.com 今回は、そんな無限に食べ…

【クリームチーズ】を使う作り置きOKのおつまみレシピ「タラのチーズボールフリット」の作り方

「チーズ×鱈の絶品おつまみ」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、寒い時期に旬なタラを使ったおつまみレシピです。 僕は泡系のお酒が好きです。お酒も好きです。 ビール、スパークリング、日本酒スパークリング、…

サバ缶を使ったシェフのおつまみレシピ「サバーペースト」の作り方

「パンにつけるサバ?!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 本日ご紹介するレシピは、鯖缶を使った「サバーペースト」です。 最近人気の鯖缶ですが、いろいろなサバ缶が各会社より販売されています。 本日使った鯖…

食品にもOK!プロ愛用【ドーバーパストリーゼ】はなぜ人気なのか?

インフルエンザ ノロウィルス いろいろな菌やウィルスが気になる季節です。 そんな季節にオススメなのが、 手洗い うがい パストリーゼ です。 飲食店も御用達【ドーバーパストリーゼ】 最近、インスタなどSNSを見ていると、パストリーゼを使っている家庭が…

シェフが教える最高においしい「クラムチャウダー」の作り方

「寒い日はコレで決まり!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 寒い日が続いていますね。 そんな日は温かいスープが飲みたくなりますよね。 本日ご紹介するのは、「クラムチャウダー」です。 クリーミーで貝の旨味を存分に楽し…

【2019年】出張料理人・シェフガッキーの野望

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。 なかなかブログを更新できず、申し訳ありません。 昨年の12月18日〜1月2日まで、出張料理とおせちの製造でバタバタとしておりました。 2018年を振り返る 2019年やることリスト ①ブログを毎月30万PVに ②…

シェフの簡単おつまみレシピ「タコとししとうのガーリックチリソテー」の作り方

出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら タコに含まれている「タウリン」は疲労回復に◎ 「タコとししとうのガーリックチリソテー」の材料 作り方手順 ①材料をカットする ②炒める 作り方ポイント 食べてみましょう 今回は「タコ」使った…

【調味料4つ】「鶏肉とアサリの白ワイン蒸し」作り方・レシピ

「うま味+うま味=絶品レシピ」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら さて。 今回紹介するレシピは、「算数」をしてできた料理です。 料理は、うま味とうま味を足すとさらにおいしくなります。 今回は、あさりと鶏肉の両方を足し、…

【プロのかぶアレンジ料理】人気必至!「かぶグラタン」のレシピ

「根菜、天才。」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②材料を炒める ③グラタン皿に入れて焼く 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」のポイ…

【優勝しました】TVチャンピオン極で「缶詰料理王」になりました。

「缶詰料理王になりました。」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 先日ご報告させていただいた「TVチャンピオン極〜KIWAMI〜」をご覧いただいた皆様、ありがとうございます。 www.gakkyludique.com 缶詰料理王選手権の結果 缶詰料…

【ご報告】TVチャンピオン極〜KIWAMI〜に出演します。

「大切なご報告がございます。」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 今回はレシピブログの更新ではなく、日頃より当ブログをご覧いただいております皆様に、いつも見守ってくださっている皆様に、私から大切なお知らせがあります。…

かにみそ缶詰を使った簡単フレンチレシピ「蟹味噌のテリーヌ」の作り方

「缶詰がレストラン級のごちそうに?!」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら フレンチを家で作る、というと 名前からして既に難しそう。 家では再現できないんじゃないか? と思われがちですが、そんなことはありません! 今回は、…


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