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種類3

【プロの白菜アレンジレシピ】簡単「白菜のペペロンチーノサラダ」大量消費にも◎


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「白菜が一気になくなるサラダ。」 

白菜 生食 白菜サラダ 白菜ペペロンチーノ

 

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出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

>>出張料理とは?詳細はこちら

 

ボリューミーで、なにかと使いやすい「白菜」

時季によってはとてもお値打ちに買うことができるので、鍋やお味噌汁、煮物などに入れることもあると思います。

 

しかし、美味しいのは加熱した白菜だけではないのです!

いつもとちょっと違った、箸が止まらない白菜レシピのご紹介です。

 

 

 【鍋やスープだけじゃない?】白菜を生で食べると美味しい!

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鍋や煮込みなど、加熱することでおいしく食べられる白菜。

実は、生で食べても美味しいんです!

その美味しさをお伝えしたく、生で食べれる白菜のサラダを作っていきたいと思います。

 

そして、今回のドレッシングはお酢を使いません!

お酢が苦手な方も、美味しく食べていただけるのでオススメです。

 

じゃあ、どんなドレッシングを作るのか?

パスタでおなじみのペペロンチーノのベースである、オリーブオイルとニンニク、トウガラシを炒めたものをドレッシング代わりに使います!

 

 

【白菜アレンジ】「白菜のペペロンチーノサラダ」作り方・材料

材料(2人前)

白菜  1/4個

ニンニク 1かけら

輪切りトウガラシ  少々

オリーブオイル 100cc

塩、コショウ  少々

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「白菜のペペロンチーノサラダ」作り方手順

切る材料は、白菜とニンニクだけ!

①白菜を千切りにする

白菜を1枚ずつはがし、何枚か重ねて千切りにしていきます。

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千切りにできたら、水で一度洗います。

こうすることでシャキっとした食感になります。

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そうしたら、しっかり水気を切っておきます。

 

②ペペロンチーノを作る

ペペロンチーノを作るといっても、パスタを茹でるわけではありません。

オリーブオイルで、ニンニクとトウガラシを炒めるベースを作ります。

ニンニクを細かいみじん切りにします。

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フライパンにオリーブオイル・ニンニク・トウガラシを入れて

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弱火で炒めていきます。

 

このように、にんにくがキツネ色になるまで炒めましょう!

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③白菜を和えてサラダにする

「ここでフライパンに白菜入れるんでしょ?」

と思った方!

 

いいえ、違うんです!

 

しっかり水気を切った白菜をボールに入れて、アツアツのペペロンチーノのベースを白菜にかけます!

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塩・コショウをして、しっかり混ぜます!

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アツアツの状態でペペロンベースを入れることで、ニンニクの香りが最大限活きるのです!

白菜と和えたら、あとは盛りつけるだけ!

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トングなどで高く盛り付けて、

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パセリや、りんごなどで飾ると色もキレイでいい感じになります!

 

 

【生で食べる】白菜のペペロンチーノサラダのポイント

白菜をできるだけ細く千切りにする

 

細く切ることで、ペペロンチーノのベースとよく絡むようになります!

できる限り、細く切りましょう!

そして、水気もしっかり切っておきましょう。

水気の切り方があまいと、味が薄くなってしまいます。

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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白菜の食感が良い!白菜の持つ甘さとニンニクのいい香り・味わいの組み合わせで、箸が止まらない。

 

アレンジしやすい!「白菜のペペロンチーノサラダ」のベース

ペペロンチーノのベースは、今回のサラダだけでなく、わりとなんでも使えます。

そうなると、色々な野菜や食材で試してみたくなりますよね!

 

例えば、こんな野菜でそれぞれに適した方法で応用しています◎

 簡単でささっと作れるお手軽レシピ「白菜のペペロンチーノサラダ」ぜひ作ってみてください!

 

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▼ガッキーのその他「白菜」レシピ 

最後まで読んでいただきありがとうございました!