「白菜が一気になくなるサラダ。」
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
ボリューミーで、なにかと使いやすい「白菜」
時季によってはとてもお値打ちに買うことができるので、鍋やお味噌汁、煮物などに入れることもあると思います。
しかし、美味しいのは加熱した白菜だけではないのです！
いつもとちょっと違った、箸が止まらない白菜レシピのご紹介です。
【鍋やスープだけじゃない？】白菜を生で食べると美味しい！
鍋や煮込みなど、加熱することでおいしく食べられる白菜。
実は、生で食べても美味しいんです！
その美味しさをお伝えしたく、生で食べれる白菜のサラダを作っていきたいと思います。
そして、今回のドレッシングはお酢を使いません！
お酢が苦手な方も、美味しく食べていただけるのでオススメです。
じゃあ、どんなドレッシングを作るのか？
パスタでおなじみのペペロンチーノのベースである、オリーブオイルとニンニク、トウガラシを炒めたものをドレッシング代わりに使います！
【白菜アレンジ】「白菜のペペロンチーノサラダ」作り方・材料
白菜 1/4個
ニンニク 1かけら
輪切りトウガラシ 少々
オリーブオイル 100cc
塩、コショウ 少々
「白菜のペペロンチーノサラダ」作り方手順
切る材料は、白菜とニンニクだけ！
①白菜を千切りにする
白菜を1枚ずつはがし、何枚か重ねて千切りにしていきます。
千切りにできたら、水で一度洗います。
こうすることでシャキっとした食感になります。
そうしたら、しっかり水気を切っておきます。
②ペペロンチーノを作る
ペペロンチーノを作るといっても、パスタを茹でるわけではありません。
オリーブオイルで、ニンニクとトウガラシを炒めるベースを作ります。
ニンニクを細かいみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・トウガラシを入れて
弱火で炒めていきます。
このように、にんにくがキツネ色になるまで炒めましょう！
③白菜を和えてサラダにする
「ここでフライパンに白菜入れるんでしょ？」
と思った方！
いいえ、違うんです！
しっかり水気を切った白菜をボールに入れて、アツアツのペペロンチーノのベースを白菜にかけます！
塩・コショウをして、しっかり混ぜます！
アツアツの状態でペペロンベースを入れることで、ニンニクの香りが最大限活きるのです！
白菜と和えたら、あとは盛りつけるだけ！
トングなどで高く盛り付けて、
パセリや、りんごなどで飾ると色もキレイでいい感じになります！
【生で食べる】白菜のペペロンチーノサラダのポイント
白菜をできるだけ細く千切りにする
細く切ることで、ペペロンチーノのベースとよく絡むようになります！
できる限り、細く切りましょう！
そして、水気もしっかり切っておきましょう。
水気の切り方があまいと、味が薄くなってしまいます。
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
白菜の食感が良い！白菜の持つ甘さとニンニクのいい香り・味わいの組み合わせで、箸が止まらない。
アレンジしやすい！「白菜のペペロンチーノサラダ」のベース
ペペロンチーノのベースは、今回のサラダだけでなく、わりとなんでも使えます。
そうなると、色々な野菜や食材で試してみたくなりますよね！
例えば、こんな野菜でそれぞれに適した方法で応用しています◎
簡単でささっと作れるお手軽レシピ「白菜のペペロンチーノサラダ」ぜひ作ってみてください！
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▼ガッキーのその他「白菜」レシピ
最後まで読んでいただきありがとうございました！
