Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!


料理ジャンル-簡単・その他

【砂糖不使用】究極においしいプロの『自家製ピクルス』の作り方!

「疲れてる」そんな時は「黄金比のピクルスレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>「ガッキーの出張料理」詳細はこちら 毎年、岐阜清流ハーフマラソン走っています。 →最近2年くらい走ってませんが。。。。 マラソンの次の日は安定の筋肉痛…

【シェフ直伝】15選「食欲がない夏におすすめなレシピ」

暑くて食欲がない、そんな時におすすめレシピ 暑い!!!暑い暑い!! 口を開けば会話の8割が暑いと言ってしまっているこの夏、いかがお過ごしでしょうか。 ニュースではどこどこが40℃〜なんて報道していて、エアコンのきいた涼しい室内にいても、なんだか…

【すぐできる】簡単おつまみ「トマトとじゃこのガーリックソテー」のレシピ

「トマト」をオシャレに食べよう。 シェフガッキーです。 今回は簡単なおつまみレシピです。 それでは作り方にいきたいと思います。 「トマト」をオシャレに食べよう。 トマトのガーリックソテーの作り方 「トマトのガーリックソテー」の手順 ①材料を切る ②…

カレー作りが簡単で時短!缶詰料理王のキーマカレーレシピ

時短・簡単キーマカレーを作ろう! 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 おなか空いたって時でも、ご飯がっつきたい時ってありますよね!! 今回のキーマカレーは炒めるだけでできる簡単レシピです! こういう簡単なレシピは、賄いで困ったときにも助か…

【簡単レシピ】フランスの郷土料理「タルティフレット」の作り方

フランスの郷土料理「タルティフレット」とは? シェフガッキーです。 今回は、僕が半年住んでいたフランス・アヌシーの話をしつつ、アヌシーのあるサヴォワ地方の郷土料理をご紹介します! 僕の過去のお話をするので、作り方だけを見たい方は 下の目次でタ…

至高の『野菜たっぷりスープ』の作り方!料理初心者におすすめレシピ!【化学調味料不使用】

野菜をたっぷり使った甘味と旨味たっぷりのシンプルスープです。

【シェフ直伝レシピ】「豚肉の白ワイン蒸し焼き」の作り方

「豚バラは白ワインで蒸し焼きにする!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 「豚バラは白ワインで蒸し焼きにする!」 豚バラ肉を「白ワイン」で蒸し焼きに! 【シェフ直伝レシピ】「豚肉の白ワイン蒸し焼き」 作り方 ①豚肉をマ…

【リピ必至】フレンチシェフが作る作り置き『ミニトマトマリネ』のレシピ

プロの簡単ミニトマトマリネの作り方です。 ミニトマト、オレンジジュース、ハチミツを使ったレシピです。

【今すぐ試したい】プロが作る「ガスパチョレシピ」

プロが作るガスパチョのレシピです。 材料をマリネして、ミキサーにかけるだけの簡単レシピです。

プロの簡単で美味すぎる生米から作る『本格リゾット』レシピ

シェフが生米から作る本格リゾットの作り方です。

蒸し暑い日にぴったり!プロの「薬味野菜と塩麹のジュレ」レシピ 

塩麹でジュレを作ろう! 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 塩麹でジュレを作ろう! 「塩麹と薬味のジュレ」の作り方 作り方 ①塩麹と水を沸騰させる ②材料をカットする ③固める 「薬味野菜と塩麹のジュレ」のポイント …

【おせち以外も食べたい!】年末年始におすすめ、フレンチシェフの簡単レシピ11選

年末年始、なに何食べる? 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 【おせち以外】誰でも簡単にできるおつまみレシピ集 1.からあげ缶を使ったレシピ 2.缶詰で作るクラムチャウダー 3.缶詰で作る超絶簡単な本格フレンチ 4.年…

【簡単おつまみ】切って混ぜるだけ「さきいかとトマトの南仏マリネ」の作り方

「さきいかで、簡単おつまみ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら やみつき「さきイカとトマトの南仏マリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②マリネ(漬け込む)する 「さきいかとトマトの南仏マリネ」のポイント…

サバ缶を使ったシェフのおつまみレシピ「サバーペースト」の作り方

「パンにつけるサバ?!」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 本日ご紹介するレシピは、鯖缶を使った「サバーペースト」です。 最近人気の鯖缶ですが、いろいろなサバ缶が各会社より販売されています。 本日使った鯖…

【絶品】プロの根菜おかずレシピ「ごぼうのペペロンチーノ」の作り方

「旬の根菜を、より美味しく。」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 僕の住む東海地方も、冬隣となってきました。 朝晩はめっきり冷え込みますが、健康のために、しっかりと栄養をつけていますか? この時期になるとさつまいも、大…

【絶品パスタレシピ】モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタの作り方

「モロヘイヤを洋食に活かそう!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保…

【簡単レシピ】プロが作る「鶏もも肉とローズマリーとレモンのオーブン焼」の作り方

鶏モモ肉のオーブン焼きを作る 出張料理人のガッキーです。 今回は、ハーブを使った料理をご紹介します。 ローズマリーは、庭やベランダなどで育ててる方もいらっしゃるかと思います。 人気の理由のひとつとして、ローズマリーはよく育つんです。 しかし、そ…

【売切続出】人気の鯖缶を使ったプロのアレンジレシピ『鯖のパン粉焼き』の作り方

鯖缶で簡単レシピ。 出張料理人のガッキーです。 最近僕がはまっている『鯖缶』のレシピを紹介します。 今回はこの 黄金のパッケージの『鯖缶』を使ったアレンジレシピです。 見た目からして、すごくゴージャスそうですよね! しかし、値段はいたってリーズ…

【保存版】"シェフ&BBQインストラクター"が教える「おすすめBBQ料理」レシピ12選

バーベキュー料理の決定版、定番から変わり種まで 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 料理人の僕ガッキー、アウトドアとかBBQが大好きなんです。 大好きなので、こんな資格とっちゃいました! 「バーベキューインスト…

仏シェフの【豚肉のリエット】レシピ「簡単で絶品おつまみ」の作り方 

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 みなさん、家飲みはどんなおつまみを用意していますか? いつもスナック菓子では、どうしても味気ない。 そんな時は、簡単でオシャレなおつまみ『リエット』を作ってみてはいかがでしょう? え、リエットって名前聞…

【餃子アレンジレシピ】餃子大好きフレンチシェフの自宅飯!

餃子マニアのラザニアアレンジレシピ、略して 『餃子ニア』です! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはずっと食べ続けても飽きない料理ってありますか? 僕はあります。 それは『餃子』です。 そこはフレンチじゃないんかい! と言うツッコ…

シェフが作るうま味たっぷり『冬瓜の煮物ポトフ仕立て』の作り方

味がしみた慈悲深い冬瓜料理を食べたい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏に採れるのに冬という感じが入る『冬瓜』。 これは冬まで保存できるということからそう名付けられたと言われています。 冬瓜といえば、 煮物が多いですよね。 しかし去…

必見!苦味がうまいに大変身するシェフの【ゴーヤチャンプル】の作り方。

苦味と旨味のゴーヤ料理大紹介! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏本番です。 旬な食材といえばゴーヤです。 ゴーヤといえば『ゴーヤチャンプル』ですよね! しかし、どうしてもあの苦味が苦手な方いますよね? でも苦くないのはゴーヤじゃな…

【豆腐レシピ】まだ冷奴に醤油かけすぎてるの?簡単『豆腐漬け』の作り方

また今日も冷奴に醤油かけすぎてない?? どうもガッキーです! Gakky Ludique(@naoya83) そう、そうなんです。 冷奴に『うわー醤油かけすぎた』 って毎回なってませんか? ちょうどいい量は頭でわかっていても毎回安定した醤油の量はかけれません。 まして…

絶品!ヨーグルトレシピ『ミートボールのヨーグルト煮込み』の作り方

日々発酵生活! どうもガッキーです ほぼ毎日ヨーグルトを食べるくらい、ヨーグルトが好きなガッキーです(笑) 最近ヨーグルトを作るヨーグルトメーカーにはまっています。 こんなやつです。 TO-PLAN(トープラン) ヨーグルトメーカー ヨーグルトファクトリ…

さわやかな味わい!冷製『春菊のパスタ』の作り方

「大人のパスタ、春菊のパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら みなさんは春菊、すきですか? ぼくは、あのクセのある感じが好きです。 春菊はキク科の花で春に花を咲かせることから「春菊」と名付けられたそうです…

プロレシピ。相性抜群の『トマト味噌汁』の作り方。

和風とトマトはおいしい! 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです 今回もトマトレシピを紹介します! なぜ連続かというと、前回の『炊飯器で作る簡単『トマトご飯』レシピ 』 を作った時にトマト缶が半分余ったからです(笑) 合わせて読みたい 炊飯器…

材料たった4つで作る『新玉ねぎのスープ』レシピ。春野菜を使った簡単料理。

誰でも簡単に・材料4つで、甘い新玉ねぎのスープが作れるプロのレシピです。

【マヨなし】で最高に美味しい「たまごサンド」のレシピ

「自宅で少し、喫茶店を感じる。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 喫茶店メニューのなかで、ナポリタンと並んで大好きな料理があります。 それは「たまごサンド」 あの食べ応えがあるサンドイッチを、少し工夫してマヨ…

シェフ感激の高山名物『漬物ステーキ』の作り方。漬物アレンジレシピ!

漬物ステーキ??? どうもガッキーです 先日、高山に旅行に行ってきたんですが、高山の居酒屋で食べた『漬物ステーキ』が超絶に美味しかったので、どうしても家で食べたくなり、再現してみました。 漬物の概念が変わるっていうと大げさですが、それくらいの…


©2016-2024 Ludique