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シェフガッキーの料理ブログ!


【缶詰料理王】が作るあさり缶レシピ「あさりのブルゴーニュ風」の作り方

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あさり缶でフランス料理







出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

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今回は、こちらのあさり水煮缶

を使ってフレンチを作っていきたいと思います。

フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理、エスカルゴを使った料理をあさりでアレンジしてみました。

どうしてもエスカルゴが苦手な方もいらっしゃると思います。

そんな方にもおすすめです。

また、缶詰を使うことで砂抜きや、殻を気にせず作ったり食べれたりすることができるので、かなりおすすめです!

 

それでは早速作っていきましょう!

 

「あさり缶のブルゴーニュ風」の作り方

 

 

材料(2人前)

あさり水煮缶・・1缶

じゃがいも・・・・1個

パセリ・・・1パック

にんにく・・・1かけら

バター・・・・50g

塩・・・・・・少々

オリーブオイル・・・・・30cc

 

 

 

 

  

作り方 

じゃがいもの種類はなんでも良いですが、男爵がほくほくしていておすすめです。

 

①材料を切る

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま5ミリの角切りにします。

パセリ、ニンニクはみじん切りにします(パセリはよく洗い、水気をきる)

 

②炒める

フライパンにオリーブオイルを入れて、じゃがいもを炒めます。

 

じゃがいもがきつね色になってきたら、バターとにんにく、

パセリ(半量)を入れます。

 

③仕上げる

 

バターが溶けたら、あさり缶を汁ごと入れて

 

強火で一気に水分を飛ばします。

  とろみがついてきたら、味見をして塩で味を調節します。

 

 盛り付けて、残りのパセリをかけたら完成です。  

 

 

 

「あさり缶のブルゴーニュ風」のポイント 

バターとニンニクは後からいれる!

 

バターとニンニクは焦げやすいので、後からいれましょう!

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!


 

「バターのコクとアサリの出汁、パセリのさっぱり感がじゃがいもと相性ばっちりでうまい!」

 

 

まとめ 

結構バターを使ってますが、パセリをたっぷり使っているので、

あさりをあっさりたべることができて、おすすめです!

「あさり缶のブルゴーニュ風」

作ってみてください!

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

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