オシャレなコーヒーゼリーを作ろう！
出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。
今回はデザートを紹介します。
簡単にできる、「コーヒーゼリー」です。
普通に作っても面白くないので、ちょっと一工夫！
カプチーノっぽくしようじゃないか！
カプチーノの牛乳は、温めることで泡立ちやすくなります。
冷たいままだと、泡立ちにくいです。
しかし、ゼラチンを使うことにより、
カプチーノの泡が消えないゼリーにできます！
それでは早速、作り方にいきましょう。
カプチーノ仕立てのコーヒーゼリー作り方
■材料(２人前)
牛乳 １２０cc
砂糖 ２０グラム(お好みで)
ドリップコーヒー １パック
お湯 １５０cc
板ゼラチン ３枚(１枚１，５グラム)
カプチーノ仕立てのコーヒーゼリーの作り方手順
コーヒーはペットボトルなどのものを使っていただいても大丈夫です。
その場合はゼラチンが溶けやすいように温めてください。
①ゼラチンを溶かす
まず板ゼラチンを冷たい水につけて、柔らかくします。
３分ほどで柔らかくなるので、同時進行で、牛乳と砂糖を鍋にいれて、沸騰させます。
沸騰したら火を弱め、柔らかくなった板ゼラチンを１枚いれます。
木べらなどでよく混ぜて、板ゼラチンをよく溶かします。
とけたら、ボールなどに移し、冷やします。
次に、お湯を沸かし、１５０cc量り、コーヒーをドリップします。
温かいうちに、コーヒーと板ゼラチン２枚を混ぜて、よく溶かします。
②固める
板ゼラチンが溶けたら、グラスなどに流しいれ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
このように、しかっかり固めます！
そしたら、固まってる牛乳をミキサーにかけます！
そうすると、細かい泡ができ、クリーミーな状態になります。
そう！この泡、通常ならすぐ消えてしまいますが、ゼラチンが入っているので消えません！！！これを
コーヒーのゼリーの上にのせて、
こんなふうになったら、シナモンなどをかけたら完成です。
よく混ぜて食べましょう！
カプチーノ仕立てのコーヒーゼリーのポイントは？
ゼラチンを熱し過ぎない！
です。
ゼラチンは火を通しすぎると、固める力が弱まります。沸騰させすぎないようにしましょう！！！
そして、板ゼラチンは、使う前に水で柔らかくしましょう！
それでは恒例の実食！！
『ふわふわしてて、クリーミーで苦みを包み込んでくれてうまい！！！』
いかがでしたか？
冷たい状態では牛乳は泡立ちませんが、ゼラチンを入れ、ミキサーやホイッパーなどで混ぜることにより、泡が消えない、
『カプチーノ仕立てのコーヒーゼリー』になります！
普通のゼリーとは違う不思議な食感になります！
よければ是非作ってみてください！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
