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シェフが作る簡単おつまみ「和風ワカモレ」の作り方


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冬の食材で「簡単」おつまみ! 

 

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出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

>>出張料理とは?詳細はこちら

 

 

メキシコ料理「ワカモレ」とは?

早速ですが、メキシコ料理「ワカモレ」をご存知でしょうか。

アボカドやトマトを主材料としたペーストで、トルティーヤチップスにつけて食べたり、タコスの具にして食べるのが一般的と言われている料理です。

 

トマトとアボカドのコントラストが色鮮やかで、そこにメキシコ料理と聞くと、なんとなく夏っぽいなと感じる方も多いかと思います。

今回はそこに冬を感じられる「ゆず」を入れることによって、ガラリと寒い時期にピッタリなおつまみになりました。

 

火を使わない簡単おつまみの作り方、早速ご紹介します。

 

「和風ワカモレ」の作り方

 

材料(2人前)

アボカド  1個

トマト  1/2個

ゆず  1/2個

塩麹   少々

クラッカー  

 

 

 

 

 

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作り方 

アボカドは少し柔らかめのものを使いましょう。

 

①材料をカットする

 

アボカドの種を取り、皮をむき、細かくカットします。

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ゆずの皮を4枚ほどむき、

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細かくみじん切りにします。

 

アボカドとゆずの皮、ゆずをしぼります。

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角切りにしたトマト、

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塩麹をお好みで入れて、

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しっかりと混ぜたら完成です。

 

 

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このように、クラッカーにのせていただきましょう。 

 

 

 

 

「和風ワカモレ」のポイント 

 アボカドを切ったら素早く仕上げる

 

アボカドはカットすると酸化して変色してしまいます。

切ったらすぐに仕上げましょう!

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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ゆずの香りがアクセントになって爽やか!アボカドの甘みとマッチしていてうまい!

 

 

まとめ 

メキシコ料理の「ワカモレ」といえば夏のイメージがありますが、こうしてゆずや塩麹を使うことで冬の簡単おつまみに変身します。

熱燗などに合わせるといいですね!

ぜひ「和風ワカモレ」作ってみてください。 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

 

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