冬の食材で「簡単」おつまみ！
出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。
メキシコ料理「ワカモレ」とは？
早速ですが、メキシコ料理「ワカモレ」をご存知でしょうか。
アボカドやトマトを主材料としたペーストで、トルティーヤチップスにつけて食べたり、タコスの具にして食べるのが一般的と言われている料理です。
トマトとアボカドのコントラストが色鮮やかで、そこにメキシコ料理と聞くと、なんとなく夏っぽいなと感じる方も多いかと思います。
今回はそこに冬を感じられる「ゆず」を入れることによって、ガラリと寒い時期にピッタリなおつまみになりました。
火を使わない簡単おつまみの作り方、早速ご紹介します。
「和風ワカモレ」の作り方
材料(2人前)
アボカド 1個
トマト 1/2個
ゆず 1/2個
塩麹 少々
クラッカー
作り方
アボカドは少し柔らかめのものを使いましょう。
①材料をカットする
アボカドの種を取り、皮をむき、細かくカットします。
ゆずの皮を4枚ほどむき、
細かくみじん切りにします。
アボカドとゆずの皮、ゆずをしぼります。
角切りにしたトマト、
塩麹をお好みで入れて、
しっかりと混ぜたら完成です。
このように、クラッカーにのせていただきましょう。
「和風ワカモレ」のポイント
アボカドを切ったら素早く仕上げる
アボカドはカットすると酸化して変色してしまいます。
切ったらすぐに仕上げましょう！
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
ゆずの香りがアクセントになって爽やか！アボカドの甘みとマッチしていてうまい！
まとめ
メキシコ料理の「ワカモレ」といえば夏のイメージがありますが、こうしてゆずや塩麹を使うことで冬の簡単おつまみに変身します。
熱燗などに合わせるといいですね！
ぜひ「和風ワカモレ」作ってみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
