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春野菜で作るシェフの「菜の花と干し海老のコブサラダ」作り方


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春の味を、色とりどりのサラダで味わう。

 

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出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。

 

>>出張料理とは?詳細はこちら

 

 

今回はサラダのような感覚で食べれるおつまみをご紹介します。

早速作っていきましょう!

 

「菜の花と干し海老のコブサラダ」の作り方

 

 

材料(2人前)

干しエビ  15g

アボカド  1/2個

トマト  1個

菜の花  1束

ベーコン 100g

オリーブオイル 50cc

卵  1個

 

 

 

 

 

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作り方 

野菜はカットする前に洗っておきましょう。 

 

①茹で卵を作る

 

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鍋に水を入れて沸騰させ、卵を入れて茹で卵を作っていきます。

茹で時間は12分です。

茹で上がったら氷水で冷やしましょう。

 

②菜の花、ベーコンを炒める

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ベーコンを1センチの角切り、菜の花は1センチの幅にカットします。

 

フライパンにオリーブオイルを少々いれて、ベーコンを入れます。

強火で炒めて、ベーコンが少し焼き色がついてきたタイミングで、

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 菜の花をいれます。

菜の花が少ししんなりしてきたら、火を止めます。

 

③トマト、アボカドをカットする

トマトは1センチほどの角切りに、アボカドは皮を取り、1センチの角切りにします。

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④仕上げる

 

ボール皿のような深めのお皿に盛り付けをします。

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トマト、アボカド、ベーコン、菜の花を盛り付け、卵も角切りにし上にのせます。

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仕上げに、フライパンにオリーブオイル、干し海老をいれて強火で熱し、

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ジュワジュワ干し海老がしてきたら

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ざぁーーとまわしかけます。

 

これで完成です。

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 食べる直前にかき混ぜてお召し上がりください。

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「菜の花と干し海老のコブサラダ」のポイント 

 塩をしない。

 

 

今回はあえて、塩を一切しませんでした

干し海老の旨味、ベーコンの塩気、トマト酸味、アボカドのコク、菜の花の苦味。

それぞれの慈悲深い味わいを楽しむレシピになっています。

旨味系との相性がよい日本酒にめちゃくちゃ合います。

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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慈悲深い味わいで、噛めば噛むほど甘みが増してうまくなる!

 

 

まとめ 

 

今回はあえて塩をせず、素材の味そのものを楽しむおつまみサラダを作ってみました。

もし「やっぱり塩がもう少しあったほうがいい」という方は、一度食べてみて塩をして調整してください。 

ぜひ「菜の花と干し海老のコブサラダ」作ってみてください!

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

 

 

 

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