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種類3

【打倒、夏バテ!】にんにくでスタミナ満点『牛肉とトマトのガーリックライス』のレシピ


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出張料理人のガッキーです。

 

>>>出張料理とは?詳細はこちら

 

うだるような暑さ、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

僕の住む東海地方は、先日から最高気温39度を超える猛暑日…というより酷暑が続いております。

 

僕は仕事柄キッチンに立つ時間が多いので、水分はしっかり摂るようにしています。

そして時には炭酸水を飲んで、気分もスカッ!とさせています。

 

そんな夏真っ盛り。

夏バテを感じ始めると、水分と同じくらい(僕だけ?)、どうしてこうも身体はお肉を欲すのでしょうか。 

ステーキ屋さんのメニューにある『ガーリックライス』って美味しいですよね!

ステーキを焼いた後、その脂で作ってくれるあのガーリックライス。

たまらなく美味しいですよね!

 

今回はそんなガーリックライスをイメージし、さらにサイコロステーキを焼いていれました。

肉もガーリックライスも同時に食べれる、一石二鳥なレシピとなっております。

夏バテが心配になるこの時期を、一緒にスタミナつけて乗り切りましょう!

 

それでは、早速作っていきましょう!

 

にんにくたっぷり『ガーリックライス』のレシピ

 

材料(2人前)

牛肩ロース塊  180グラム

ヤングコーン  3本

トマト  2個

にんにく 大きめ2つ

ししとう  4〜5本

ご飯   お茶碗2杯分

バター  10グラム

サラダ油  少々

塩、コショウ、しょうゆ  少々

 

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作り方

ご飯は冷やご飯でも構いません。

ヤングコーンは、とうもろこしでも代用可能です。

 

①材料をカットする

トマトは8等分に、ししとうは斜めにカットします。

ヤングコーンは5ミリほどの厚さに輪切りします。

にんにくは、薄めにスライスします。

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牛肩ロースは、サイコロステーキサイズにカットします。

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ちなみに今回使用しているお肉は、大手スーパーで見かける『アンガス牛』の肩ロースです。

 

 

②炒めていく

フライパンにサラダ油を入れて、にんにくを入れ弱火で熱します。

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にんにくから香りが出てきたら、

牛肉に塩、ブラックペッパーで味付けをします。

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にんにくが少しキツネ色になってきたら、牛肉を入れ強火にします。

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牛肉の周りが白くなって火が入ってきたら、

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ヤングコーン、ししとうを入れて炒めます。

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野菜に油が馴染んだら、ご飯を入れ、木じゃくしなどでよくほぐします。

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よくほぐれたら、塩、ブラックペッパーで味付けをします。

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ご飯に味付けできたら、バターを入れます。

少しご飯をよせて、バターを入れます。

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バターが少し、泡状から茶色くなりかけるタイミングで醤油を少々入れます。

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ジュワー!と醤油のいい香りが引き立った瞬間に、ご飯とバター醤油を一気に混ぜ合わせます。

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仕上げにトマトを入れて、味見をし、薄ければ塩、コショウで調整します。

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盛り付けて完成です。

  

 

『牛肉とトマトのガーリックライス』のポイント 

 牛肉は焼く直前に塩・コショウをする

です。

 

事前に塩をしておくと肉から水分が出てしまい、ご飯を炒める時にベチャついてしまいます。

水分を出さないように、直前で味付けをしましょう。

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

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ジューシーなお肉とにんにくが効いていて、パワーがみなぎる美味しさ!食欲が減っていてもバクバク食べられる!

 

 

まとめ

いかがでしたか?

トマトの酸味がいい感じにお口の中をリセットしてくれます。

 

夏バテを感じ始めた時に、

少し疲れてきた時に、

がっつり食べたい時に、

ぜひ『牛肉とトマトのガーリックライス』作ってみてください。
 

 

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