シェフが作る絶品のタルタルソースの作り方です。ハチミツを入れることでまろやかなタルタルソースを作ることができます。

出張シェフ、TVチャンピオンで優勝した「缶詰料理王」のガッキーです。 ひよこ豆×ゆずで作る「フムス」 なぜ柚子でフムスを作ったのか？ フムスとは？ フムスは美容・健康に嬉しい！ヒヨコ豆の栄養 フムスを作るのに必要な必須アイテム 【作り方】３ステップ…

プロの砂糖不使用で作るさっぱりピクルスの作り方です。 基本はお酢・水・塩で作れます。 そこに風味を増すためにハーブやニンニクをいれています。

もうお店で買わなくなる。元フレンチシェフが教える「至高のレバーペースト」の作り方 臭みをとる方法と、滑らかに仕上げるコツをお教えします。

フレンチシェフが作る、煮込み料理です。最短6分〜最長120分の煮込み料理を紹介してます。

コンソメ不使用でプロがポトフを作ります。

ボジョレーヌーヴォーとは？解禁日の意味と歴史 毎年11月の第3木曜日に解禁されるボジョレーヌーヴォー。 今年も飲みました！ 今回は、そんなボジョレーヌーボーについて、そして、ボジョレーヌーボーに合うレシピをご紹介します。 ボジョレーヌーヴォーとは…

「表面カリカリ、中ホクホク、ガレット」 ジャガイモのガレット 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はじゃがいものガレットを作っていきたいと思います。 じゃがいもを千切りにして焼いたフランス料理です。 そう…

「簡単＆爆速 缶詰レシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は缶詰を使った爆速レシピです。 バスク風というこちらのレシピを、缶詰を使ってアレンジしてみました。 www.gakkyludique.com 煮込み料理ですが、缶…

クリスマスにおすすめチキンレシピを大紹介！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら メリークリスマス！という感じで、本当に一年早いですね。 クリスマスといえば、チキン！ 今回はそんなクリスマスにおすすめなチキンの…

「鶏肉とカリフラワーのレモンクリーム煮」を作る 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、鶏肉とカリフラワーと使ったレモンクリーム煮です。 生クリームを使った料理ですが、少しさっぱりめに食べられて…

タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 「タラとタイムのポワレ」の作り方 作り方 ①じゃがいもを処理する ②タラを焼く ③ソースを作り…

シェフ歴20年のフレンチプロが教える、家庭で簡単に作れる本格ラタトゥイユの作り方を、コツ・保存法・アレンジ法まで徹底解説。

フランス料理の定番クリーム煮込み シェフガッキーです。 フランス料理の定番クリーム煮込み フリカッセとは？ シェフレシピ「鶏肉のフリカッセ」の作り方 作り方手順 ①材料を切る ②色づけず焼いていく ③鶏肉を煮込む 鶏肉のフリカッセ！煮込み料理のポイン…

パプリカたっぷりのトマト煮込みです。

コスパ◎な鶏肉とキノコのバロティーヌ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 今回紹介するのは鶏もも肉を使った「バロティーヌ」です。 コスパ◎な鶏肉とキノコのバロティーヌ バロティーヌとは 鶏肉のおつまみレシピ「バロティーヌ」の作り方 材料 バロテ…

揚げ物が大変って方におすすめ！豚肉の香草パン粉焼き！！ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！ 揚げ物が大変って方におすすめ！豚肉の香草パン粉焼き！！ 豚肉の香草パン粉焼きのメリット 豚肉の香草パン粉焼きのデメリット 豚肉の香草パン粉焼き…

アメリケーヌソースをつくる 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 アメリケーヌソースをつくる アメリケーヌソースとは 「アメリケーヌソース」で作る！エビのグラタン！ ①アメリケーヌソースを作る！ ②具材を炒めていく！！ アメリケーヌソースで作ろう…

「普通のオムレツは難しい！と思ったことのある方にも。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「普通のオムレツは難しい！と思ったことのある方にも。」 「オープンオムレツ」は「オムレツ」より簡単！ 「オープンオ…

プロのキャロットラペのレシピです。 漬け込むドレッシングはマスタード、人参の切れ端、お酢、油、オリーブオイルで作ります。

生とうもろこし、玉ねぎを炒めて甘みをしっかり引き出す、シェフのコーンスープのレシピです。

夏バテ防止に夏の野菜を食べよう！ 夏バテしてませんか？？ まだ夏はこれからです！！ここでへばっていたら、夏を楽しめません！！ 夏バテを防止するために 『旬の夏の野菜』をとりましょう！ でも実際、夏の野菜ってなにがあるの？？どの野菜がどんな効果が…

「簡単フレンチ」砂肝が柔らかくオシャレ!「砂肝のコンフィレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今日はおうちでも簡単にできるフランス料理「砂肝のコンフィ」を紹介します。 突然ですが、私お酒が好きです。 そのため、おつまみにもコレ…

シェフガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら ところでクロックムッシュってなんなのさ？ クロックムッシュとは？ おいしい朝食レシピ！クロックムッシュの作り方！ クロックムッシュの手順！ ①ベシャメルソースを作る！ ②パンにのせて焼いていく！！ …

フランスの郷土料理「タルティフレット」とは？ シェフガッキーです。 今回は、僕が半年住んでいたフランス・アヌシーの話をしつつ、アヌシーのあるサヴォワ地方の郷土料理をご紹介します！ 僕の過去のお話をするので、作り方だけを見たい方は 下の目次でタ…

あっさりレシピ！魚と白ワイン料理！ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は魚介料理をあんまり紹介していませんでしたので、お魚料理を紹介させていただきます。 あっさりレシピ！魚と白ワイン料理！ プロの白ワインで蒸し煮！のレシピ あっ…

さて、記念すべき第１回目のブログは 『イカのセート風煮込みを作ってみた！』です。まず、セート風とはなんぞや？というのと 数ある料理の中でなぜ、この料理にしたのか？を説明しなければなるまい。。。。 セートとは、フランスの街の名前で、地中海の港町…

歴20年のフレンチシェフが作る本格的だが、簡単な人参グラッセの作り方です。

野菜をたっぷり使った甘味と旨味たっぷりのシンプルスープです。

カボチャで簡単レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら カボチャで簡単レシピ 「カボチャのアッシェパルマンティエ」の作り方 作り方 ①カボチャをカットし、茹でる ②カボチャをマッシュにする ③焼きパン粉を作る 「…