『鬼まんじゅう』を知っていたら名古屋通？！
出張料理人のガッキーです。
ガッキーは愛知県出身・名古屋市在住です。
名古屋に関して、巷ではこんなことを言われているようです。
名古屋は何もない！
そう、名古屋は何もない。
いえいえ、グルメは結構あるんですよ！
- きしめん
- 手羽先
- 味噌かつ
- 天むす（本当は名古屋じゃないらしい。）
- 小倉トースト
- ういろ
- 台湾まぜそば
- エビフライ
- モーニング
- 味噌煮込みうどん
などは、ご存知な名物もあったかと思います。
もっと名古屋飯を知りたい！という方はこちらの書籍もオススメです。
何もない名古屋ですが、グルメでは全国区という名古屋飯も多いのではないでしょうか？
しかし、まだまだ知られていない名古屋名物もあるんです。
それは『鬼まんじゅう』です！
鬼まんじゅう？？？？
何それ？？ですよね！
ガッキーが数年前から、次来る名古屋名物だと豪語しているおやつです！
名古屋の隠れたグルメ『鬼まんじゅう』とは？？
小麦粉の生地にサツマイモを入れて、蒸した饅頭です。
名古屋では庶民的なおやつです。
名前の由来は諸説あるんですが、生地の中にゴツゴツとサツマイモが入っているので、その見た目から、『鬼』っぽいところからきているようです。
材料もシンプルで、名古屋では給食に出たりするなど、長年愛されている食べ物です。
材料はなんと３つ
そして今回 使う材料はなんと！３つです。
- サツマイモ
- 小麦粉
- グラニュー糖
の３種類だけです。
それでできるわけないじゃん！
だって水ないと生地できないじゃん！
って思うかもしれませんが。。。
できちゃうんです。
作り方で紹介しますね！
嘘じゃないんです。
騙されたと思ってこのまま読み進めてください。
では早速作って行きましょう！
【材料３つ】プロが作る！鬼まんじゅうの作り方
材料も少ないのでとっても簡単です！
サツマイモ ５００グラム
小麦粉 １２０グラム
グラニュー糖 １００グラム
以上（笑）
作り方
切って混ぜて蒸す、の３工程で完成です！
①サツマイモを切る。
皮はついたままでもいいんですが、白く仕上げたかったので今回は皮をむきました。
その後、５ミリ角にカットにします。
５ミリ角にカットしたら、色が変わってしまうので水にさらします。
②生地を作る
２回か、３回ほど洗ったら、水気を切ってグラニュー糖を入れて混ぜます。
よく混ぜたら、１時間ほど放置します。
そうすると↓このように水分が出てきます。
ここに、小麦粉を入れて混ぜます。
粉っ気がなくなるまでしっかり混ぜましょう！
③鬼まんじゅうを蒸す
今回はココットに詰めましたが、アルミなどの容器でも大丈夫です。
このように詰めます。
ナベに１センチくらい水を張って、沸騰させます。
ナベの中にココットを入れて
蓋は水滴が落ちないように、タオルかふきんを巻いておきます。
蓋をし、弱火で１５分蒸します。
１５分経ったら、竹串か包丁でさして、何も生地がついてこなければ火が通ってるので、取り出しましょう！
蒸し器や、セイロがある場合は、そちらを使ってください。
熱いので注意しましょう！！
少し冷ましてもいいんですが、
出来立てのアツアツのところに、アイスクリーム乗せて食べたら最高です！
【材料３つ】プロが作る！鬼まんじゅうのポイント
グラニュー糖をしっかり混ぜ、放置する！
です。
砂糖でもいいですが、しっかり混ぜましょう！
そうすることで水分が出ます。
あと、黒砂糖でつくるのもまた別の美味しさがあってオススメです。
このサツマイモから出る水分で生地を混ぜましょう！
この時、水分が出るのでその分サツマイモも甘くなります。
そしてこの水分も甘いので使ってやりましょう。
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
サツマイモがたっぷりで、素材の味がしっかり味わえて美味しい！シンプルだから、たくさん作ってもこれなら飽きずに食べられる！
でした（笑）
いかがでしたか？
サツマイモをたっぷり味わえるので、旬の時期には特にぴったり！
そして材料も集めやすいので作りやすいと思います！
そして是非名古屋にも遊びに来てください！
いいところだよ！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
