Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

\自宅がレストランに大変身?!/

出張料理の詳細はこちら
本格フレンチをもっと身近に!

【材料3つ】プロが作る!名古屋名物、鬼まんじゅうの作り方!


スポンサードリンク

『鬼まんじゅう』を知っていたら名古屋通?!

鬼まんじゅう 名古屋名物 鬼まんじゅう簡単 材料三つ鬼まんじゅう

 

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20180518142102j:plain
 

出張料理人のガッキーです。

 

>>>出張料理とは?詳細はこちら

 

 

ガッキーは愛知県出身・名古屋市在住です。 

www.gakkyludique.com

 

 

名古屋に関して、巷ではこんなことを言われているようです。

 

名古屋は何もない!

 

そう、名古屋は何もない

いえいえ、グルメは結構あるんですよ!

 

  • きしめん
  • 手羽先
  • 味噌かつ
  • 天むす(本当は名古屋じゃないらしい。)
  • 小倉トースト
  • ういろ
  • 台湾まぜそば
  • エビフライ
  • モーニング
  • 味噌煮込みうどん

 

などは、ご存知な名物もあったかと思います。

もっと名古屋飯を知りたい!という方はこちらの書籍もオススメです。

 

 

何もない名古屋ですが、グルメでは全国区という名古屋飯も多いのではないでしょうか?

しかし、まだまだ知られていない名古屋名物もあるんです。

 

それは鬼まんじゅうです! 

 

鬼まんじゅう????

何それ??ですよね!

ガッキーが数年前から、次来る名古屋名物だと豪語しているおやつです!

  

名古屋の隠れたグルメ『鬼まんじゅう』とは??

小麦粉の生地にサツマイモを入れて、蒸した饅頭です。

名古屋では庶民的なおやつです。

名前の由来は諸説あるんですが、生地の中にゴツゴツとサツマイモが入っているので、その見た目から、『鬼』っぽいところからきているようです。

材料もシンプルで、名古屋では給食に出たりするなど、長年愛されている食べ物です。

 

 

材料はなんと3つ

そして今回 使う材料はなんと!3つです。

  • サツマイモ
  • 小麦粉
  • グラニュー糖

 

の3種類だけです。

 

それでできるわけないじゃん!

だって水ないと生地できないじゃん!

って思うかもしれませんが。。。

 

できちゃうんです。

 

作り方で紹介しますね!

嘘じゃないんです。

騙されたと思ってこのまま読み進めてください。

 

では早速作って行きましょう! 

 

 

 

【材料3つ】プロが作る!鬼まんじゅうの作り方

材料も少ないのでとっても簡単です!

 

材料(ココット6つ分)

サツマイモ  500グラム

小麦粉  120グラム

グラニュー糖 100グラム

以上(笑)

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161105135825j:plain

作り方

切って混ぜて蒸す、の3工程で完成です!

 

①サツマイモを切る。

皮はついたままでもいいんですが、白く仕上げたかったので今回は皮をむきました。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230047j:plain

その後、5ミリ角にカットにします。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230059j:plain

5ミリ角にカットしたら、色が変わってしまうので水にさらします。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230114j:plain

 

②生地を作る

2回か、3回ほど洗ったら、水気を切ってグラニュー糖を入れて混ぜます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230123j:plain

よく混ぜたら、1時間ほど放置します。

そうすると↓このように水分が出てきます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230208j:plain

ここに、小麦粉を入れて混ぜます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230238j:plain

粉っ気がなくなるまでしっかり混ぜましょう!

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230309j:plain

 

③鬼まんじゅうを蒸す

今回はココットに詰めましたが、アルミなどの容器でも大丈夫です。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230353j:plain

このように詰めます。

ナベに1センチくらい水を張って、沸騰させます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161105131701j:plain

ナベの中にココットを入れて

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161105131711j:plain

蓋は水滴が落ちないように、タオルかふきんを巻いておきます。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104230408j:plain

蓋をし、弱火で15分蒸します。

15分経ったら、竹串か包丁でさして、何も生地がついてこなければ火が通ってるので、取り出しましょう!

蒸し器や、セイロがある場合は、そちらを使ってください。

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161105131819j:plain

熱いので注意しましょう!!

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161104225922j:plain

 

少し冷ましてもいいんですが、

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20161105131837j:plain

出来立てのアツアツのところに、アイスクリーム乗せて食べたら最高です!

 

 

 

【材料3つ】プロが作る!鬼まんじゅうのポイント

グラニュー糖をしっかり混ぜ、放置する!

です。

 

砂糖でもいいですが、しっかり混ぜましょう!

そうすることで水分が出ます。

あと、黒砂糖でつくるのもまた別の美味しさがあってオススメです。

 

 

このサツマイモから出る水分で生地を混ぜましょう!

この時、水分が出るのでその分サツマイモも甘くなります。

そしてこの水分も甘いので使ってやりましょう。

 

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食!

f:id:maido-doumo-naoyadesu:20180518142102j:plain



 

サツマイモがたっぷりで、素材の味がしっかり味わえて美味しい!シンプルだから、たくさん作ってもこれなら飽きずに食べられる!

 

でした(笑)

 

いかがでしたか?

サツマイモをたっぷり味わえるので、旬の時期には特にぴったり!

そして材料も集めやすいので作りやすいと思います! 

 

 

 

そして是非名古屋にも遊びに来てください!

いいところだよ!

www.gakkyludique.com

 

 

www.gakkyludique.com

 

 

 

 

 

おかげさまで読者様500人突破!(2018.7現在)

↓↓↓↓

↑↑↑↑

よければポチっとお願いします。

  

 

👍おすすめ厳選記事はこちら
🍴人気のレシピはこちら

最後まで読んでいただきありがとうございました!


スポンサードリンク