Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

自宅がレストランに大変身!

本格フレンチをもっと身近に!

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▲驚きの低温調理【BONIQ】お家ごはんに革命が起きる

粉物、パン

絶品!シェフが作る【ニョッキ】の作り方レシピ-ソースやアレンジもご紹介します。

「もちもち、ニョッキ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ニョッキとは ニョッキの材料は強力粉?薄力粉? ニョッキは「薄力粉だけ」でも作れる 「手作りニョッキ」のレシピ 作り方 ①ジャガイモを茹でる ②生地を…

もうアゴが痛いと言わせないバゲットレシピ『カスクルート』の作り方

パリジェンヌに憧れて。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 突然ですが、 バゲット(フランスパン)ってアゴ痛くなりますよね。 1本丸ごと、バターだけで食べると味も単調だし、飽きてしまいます。 それを想像してしまうと、バゲットを丸ごと1本買…

一度は食べてほしい絶品『カルボナーラトースト』の作り方

名古屋の喫茶店といえば?? どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 僕は愛知県民なので喫茶店によく行きます。 ちょっと時間が空いて、なんか作業したい時はついつい喫茶店に入ってしまいます。 コメダや個人店の喫茶店もよく入りますが、支留比亜珈…

【マヨなし】で最高に美味しい「たまごサンド」のレシピ

「自宅で少し、喫茶店を感じる。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら 喫茶店メニューのなかで、ナポリタンと並んで大好きな料理があります。 それは「たまごサンド」 あの食べ応えがあるサンドイッチを、少し工夫してマヨ…

チョコ以外で作るバレンタインレシピ『ヨーグルトケーキ』の作り方!あっさりデザート!

ヘルシーなお菓子をプレゼントしよう! どうもガッキーです バレンタインといえばチョコレートです! 皆さん本命は決まってますか? 義理も友チョコも用意したりしてますよね? みんなバレンタイン=チョコになっていますが、 中には『チョコレートが嫌い』…

世界一おいしいプロの『クルトン』の作り方!簡単レシピを公開!

どうもガッキーです せっかくおいしいスープや、シーザーサラダを作ったのに、なんかトッピングがイマイチ‥。 それってめちゃめちゃテンション下がりますよね! おいしい料理ができたら、トッピングにもこだわりたいものです。 スープやサラダに使いたいトッ…

シェフの朝食レシピ!『マッシュルームトースト』の作り方!

マッシュルームカット どうもガッキーです みなさん、マッシュルームってよく食べます? シチューとかハンバーグのソースに入っているのを食べるくらい?であんまり意識したことないですよね? マッシュルームは、旨み成分であるグルタミン酸が多く含まれて…

甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方!

オニオンでとろける生活 どうもガッキーです! 寒い時期、温かいものを『ふーふー』しながら食べたい時にオススメなレシピがあります! それは『オニオンスープ』そして『オニオングラタンスープ』です。 みなさん、食べたことありますよね?? オニオンスー…

アツアツの【パングラタン】シチューリメイクレシピ!

パンで作るグラタン どうもガッキーです みなさん、シチュー作って、作りすぎちゃったってことよくありませんか?? ガッキーはよくあります。そんな時にシチューをリメイクしたレシピ考えてみました! シチューはつけパン派ですか?つけパン派の方にはかな…

プロが作った!簡単絶品【リンゴプリントースト】の作り方!

簡単なのにうまい!はプロ泣かせ(笑) どうもガッキーです! 朝は時間がないので手早く朝ごはん作りたいですよね?でもトーストにバターばっかで飽きちゃうよ!ってなってるかもしれません! そんな時に簡単で美味しいトーストをずっと考えてました! そこ…

簡単に焼ける!ローズマリーの香り漂う【フォカッチャ】の作り方!

フォカッチャ職人になる!? どうもガッキーです! みなさん、イタリアンよく食べます??パスタやピザ食べること多いと思いますが、イタリアのパン、『フォカッチャ』もオススメですよ!! そんに難しくない!自宅でフォカッチャ! パンとか、粉物ってなん…

【材料3つ】プロが作る!名古屋名物、鬼まんじゅうの作り方!

『鬼まんじゅう』を知っていたら名古屋通?! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら ガッキーは愛知県出身・名古屋市在住です。 www.gakkyludique.com 名古屋に関して、巷ではこんなことを言われているようです。 名古屋は何もない…

【ホテルの朝食を完全再現】プロが作る本格「フレンチトースト」の作り方

「自宅で簡単に」本格フレンチトーストを食べよう! 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 朝ごはんはお米派ですか? それともパン派? ご家庭の環境や生活スタイル、お好みで分かれてくるかと思います。 どちらにしても、平日の朝…

シェフの【レバーペースト】レシピ|家でも簡単プロの味

「今夜はおうちでバル気分。」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら いきなりですが、白ワインに合うおつまみといえば何が浮かびますか? 今回ご紹介するのは、僕が白ワインと合わせたいおつまみのひとつ レバーペーストの作り方です…

【家でホテルの朝食を】シェフが教える「本格スクランブルエッグ」の作り方レシピ

「ホテル仕込みのスクランブルエッグ」 出張料理人のガッキーです。 >>出張料理とは?詳細はこちら 毎日作るのは手間がかかり大変! しかし休日の朝食など、少しゆったりできる時間にピッタリ! 今回は、ホテルで修行経験があるシェフガッキーが「スクラン…

【プロの料理人が教える】簡単にできるピザ生地の作り方|誕生日などパーティーにも!

「自宅で美味しいピザ、作れます。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら みんなで集まるとき、家でワイワイとパーティーをするとき。 こんなときには!と、ピザが食べたくなるときがあります。 でもでも、宅配ピザって案外…

紳士なあなたに!!クロックムッシュ!マダムなあなたも!おいしい朝食レシピ!ガッキーの料理ブログ!!

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 >>出張料理の詳細はこちら ところでクロックムッシュってなんなのさ? クロックムッシュとは? おいしい朝食レシピ!クロックムッシュの作り方! クロックムッシュの手順! ①ベシャメルソースを作る! ②パンにのせ…

黄身(キミ)は言えるか?焼き方で変わる目玉焼きの名前!サンドウィッチを作ったよ!ガッキーの料理ブログ

目玉焼き 焼き方??? どうもガッキーです ぼくはホテルで働いてたこともあるんですが、その時、朝食も作ってました。 卵料理もだしていたんですが、 外国人のお客さんに 『サニーサイドアップ、プリーズ』 だとか 『オーバーイージー、プリーズ』 『オーバ…


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