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日々発酵生活！
どうもガッキーです
ほぼ毎日ヨーグルトを食べるくらい、ヨーグルトが好きなガッキーです（笑）
最近ヨーグルトを作るヨーグルトメーカーにはまっています。
こんなやつです。
牛乳１本分ヨーグルトを簡単に作れるのでコスパもよく週１回くらいのペースで作っています。
普通に食べても美味しいんですが、料理に使ってみようと思い今回レシピを考えてみました！
ヨーグルトとミンチを使って『ミートボールのヨーグルト煮込み』です。
爽やかでとっても美味しいので、早速作っていきましょう！
少しビーフストロガノフに似ていますね！
とっても簡単です。
絶品！ヨーグルトで作る『ミートボールのヨーグルト煮込み』レシピ
合挽きミンチ ２５０グラム（もう少し多くても大丈夫です）
ミンチに混ぜる塩 ２、５グラム
サラダ豆（ミックス豆） １パック
しめじ １パック
玉ねぎ １玉
ナス １/２本
ニンジン １/２本
ニンニク １かけら
カットトマト缶 １缶
水 ２００cc
ヨーグルト ２００グラム
固形コンソメ １個
塩、コショウ 少々
オリーブオイル 少々
枠で囲みたい人生
作り方
ミンチはお好みでもう１００グラム増量してもいいかなっと思いました。
野菜がやや多めなので肉が食べたいって時は増やしましょう（笑）
①材料をカットする
玉ねぎは半分みじん切り、半分２ミリのスライスにします。
人参は皮をむき、ナスとともに５ミリほどの輪切りにします。
ニンニクはみじん切りにし、しめじは石づきをとりほぐします。
②ミンチを練る
合挽きミンチに塩を１%（２５０グラムの肉なので２、５グラム）とコショウを少々します。
あとは３分ほどしっかり練ります。
③ミンチを焼く
ミンチを一口大の大きさに丸めて、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で焼いていきます。
両面キレイな焼き色がついたら一度取り出します。
④トマトで煮込む
ミンチを焼いたフライパンは洗わず、そのまま使います。
弱火にし、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れて炒めていきます。
玉ねぎが半透明になったら、ミックス豆以外を入れて炒めます。
塩、コショウを少々し、野菜がしんなりしてきたら、豆とミンチを入れます。
トマト缶、水、固形コンソメを入れて強火にし、沸騰したら弱火にしコトコト１５分ほど煮込みます。
途中アクが出てきたらこまめに取りましょう。
⑤ヨーグルトを入れて仕上げる
１５分たったら、ヨーグルトを入れて１０分ほどさらに煮込みます。
『ヨーグルトを入れたら全体が馴染むまで、よう、ぐるーーと混ぜましょう！』
１０分ほど煮込んだら、味見をし、味を塩、コショウで味を調えて完成です。
仕上げに少しヨーグルトをかけて、パセリかオレガノのみじん切りをちらしました。
ヨーグルトレシピ『ミートボールのヨーグルト煮込み』のポイント
ヨーグルトは最後の方に入れる
です。
ヨーグルトは煮込みすぎると風味と酸味が飛んでしまうので、最後の方に入れて少しだけ煮込みましょう。
そしてトマトとヨーグルトの酸味があるのでやや塩を多めに入れると美味しくなります。
食べてみましょう
それでは恒例の実食！
さっぱり爽やかでコクがあってうまいぃ！
でした（笑）
いかがでしたか？
ミンチも今回肉々しい味にしたかったので、塩だけで混ぜました。
シンプルですが、簡単でとってもおいしい煮込み料理です。
ぜひ『ミートボールのヨーグルト煮込み』作ってみてください。
そしてガッキーはヨーグルトを牛乳から作るのにはまっています。
美味しくて手間もかからず、電気代も安いのでオススメです（笑）
最後まで読んでいただきありがとうございました！
おなかすいた〜
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