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『プロの味』簡単コクうま!ビーフストロガノフの作り方!


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名前は聞いた事あるけどビーフストロガノフって??

ビーフストロガノフ

どうもガッキーです! 

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突然ですが、

名前だけは聞いたことがあるけど、どんな料理かわからないものって多くないですか??

 

おそらく『ビーフストロガノフ』もその一つだと思います!

なんじゃその料理は?』『名前はかっこいい』『言うだけで料理できる人っぽい』など

そんな感じのイメージだと思います(笑)ですが一体どんな料理なんでしょう??

 

ビーフストロガノフはロシア料理

そもそもビーフストロガノフはどこの料理かというと、ロシアなんです!

そしてこの『ストロガノフ』の意味は??

人の名前なんですが、料理人の名前ではありません。

貴族のストロガノフさんのことで、このストロガノフさんのために作った料理なので ストロガノフと言われてます。(諸説ありますが)

どのような料理かというと、牛肉、トマト、玉ねぎ、マッシュルームなどのキノコ類で煮込んだものサワークリームを入れます。

酸味とコクのバランスが取れた料理ですね!

 

難しい名前だけど意外と簡単そうですね!説明だけではわからないので、

早速作っていきましょう!

 

『プロの味』簡単コクうま!ビーフストロガノフレシピ

サワークリームがない場合はヨーグルトでも代用できます!

 

材料

材料(2〜3人前)

牛肉(小間かバラ肉)   200グラム

玉ねぎ  1玉

しめじ  1パック

サワークリーム  100グラム

トマト缶  1缶

固形コンソメ  1個

小麦粉  少々

バター  10グラム

塩、コショウ  少々

水  200cc 

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作り方

ストロガノフはあまり煮込まないので、簡単に作ることができます!

 

①ビーフストロガノフの材料をカットする

玉ねぎは3ミリほどの薄切りにし、しめじは石づきを取りほぐします。

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牛肉は細切りにします。

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②牛肉、野菜を焼いていく

牛肉に塩、コショウで味付けをし、小麦粉でまぶして、

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しっかり全体になじませます!余分な粉は落としてください。

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そしたら、フライパンを中火で熱し、バターを入れて、溶かします!

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バターが溶けたら、牛肉を入れて、焼いていきます。

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焼き色がついてきたら、牛肉を取り出します。

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そしたら、玉ねぎ、しめじを入れて、塩、コショウを入れて炒めていきます。

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玉ねぎがきつね色になってきたら、牛肉を戻します。

 

③ストロガノフをちょこっと煮込む。

牛肉を戻したら、トマト缶、水、固形コンソメ、塩、こしょうをし、

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トマトのつぶつぶがなくなるまで煮込みます。10〜15分くらいですね!そんなに煮込まなくても大丈夫です!

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そしたら仕上げにサワークリームを入れて

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まざり合ったら完成です!

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ご飯と共にあれ!

バターライスならなお美味しいです!!

 

プロの簡単ビーフストロガノフの作り方ポイント

サワークリームは最後に入れる!

です!

サワークリームを入れてから、煮込み過ぎてしますと、酸味が飛んでしまうので、最後の最後の仕上げのところで入れるようにしましょう!

そして、牛肉に小麦粉をして、余分の粉を落とす!

 

余分な粉がついてると、焦げやすくなるのでしっかり落としましょう!

粉をする理由は、バターと小麦粉でルーの代用になって、とろみがつくからです。

 もし、サワークリームがなくても、ヨーグルトで代用もできたりします。が、コクがあるので是非サワークリームで作ってみて下さい!

 

食べてみましょう!

それでは恒例の実食!

 

『コクうま(笑)本当にコクがあって酸味のバランスがいい!うまい!』

 

でした(笑)

いかがでしたか??

おしゃれな名前すぎてよくわからなかった『ビーフストロガノフ』ですが結構簡単にできてご飯にも合うので是非作ってみて下さい!

 

作る際はヨーグルトでも代用可能と言いましたが、是非サワークリームで作りましょう!おいしいです!

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最後まで読んでいただきありがとうございました!

おなかすいた〜


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