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シェフガッキーの料理ブログ!

フレンチシェフガッキーによる料理ブログ!手の込んだ料理から簡単な料理を日々作って更新してます。



◆フランス語のLudique(遊び心)を食卓に!それをモットーにした料理、時々雑記ブログです!◆

【絶品】台湾風エノキ炒め!おつまみ、おかずに!プロの思いつきレシピ!

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ピリ辛炒めいかが?

 

どうもガッキーです。

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急にこれはうまそう!って思って作ってみたレシピです!

突然思いついた料理なので、ネーミングが微妙(笑)

ぴったりなネーミング募集します(笑) 

台湾まぜそばをオマージュして、作りました!つまみや、ごはんのお供になると思います!

 

では早速作り方にいきたいと思います。

 

 

【絶品】台湾風エノキ炒め!の作り方

材料(2人前)

エノキ  2パック

合い挽きミンチ  100グラム

ニラ   1パック

白ネギ  1本

卵黄  2個

ニンニク  1かけら

トウバンジャン  小さじ1

ゴマ油  少々

粉末の鶏ガラ  少々

しょうゆ  小さじ1

塩、コショウ  少々

トウガラシ輪切り  少々

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作り方

作り方はとってもシンプルです。

 

①材料をカットする。

ニラ、ネギは、薄く小口切りにします。

ニンニクはみじん切りにします。

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エノキは石づきを切り落とし、ほぐします。

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②炒める

フライパンにごま油、ニンニク、トウバンジャン、輪切りトウガラシをいれて、弱火で熱します。

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ニンニクの香りがしてきたら、合い挽きをいれ、強火にします。

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合い挽き肉に火が入ってきたら、エノキをいれて、炒めます。

エノキがしんなりしてきたら、塩、コショウ、鶏ガラの粉末、しょうゆをいれて、味を調えます。

少し濃い目の味付けにします。

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③盛り付けます。

エノキをお皿に盛り、ニラ、ネギをのせて、真ん中をくぼませ、卵黄をのっけて完成です!!!

食べる時はまぜまぜして食べましょう!!

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【絶品】台湾風エノキ炒めのポイント

やや濃い目の味付けにする!です。

卵黄を混ぜるので、少し味はマイルドになります。なので少し濃い目の味付けにしましょう!

トウバンジャンもう少しいれてもよかったかも!お好みで辛くしてください!

 

食べてみましょう

 

それでは恒例の実食!

『おいしすぎる!!!ご飯めちゃ食える!つまみにもなる!!』

 

でした。

 

いかがでしたか?

イメージ通りおいしくなりました(笑)食べた瞬間、また作ろうと思いました(笑)

ほんとおいしいのでオススメです!!

おつまみや、おかず、丼にもぴったりな味になりました!

常備菜にもなると思いやますが、保存するときは卵はいれないでくださいね。

是非試してみてください!

 

オマージュした台湾まぜそばは名古屋の新名物になります(笑)

 

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最後まで読んでいただきありがとうございました!

おなかすいた〜


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