Ludique blog

シェフガッキーの料理ブログ!

\自宅がレストランに大変身?!/

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本格フレンチをもっと身近に!

豚肉

【日本酒のアテにおすすめ!】おつまみレシピ『豚肉とスモークチーズの和風リエット』

「今日は日本酒日和!」 出張料理人のガッキーです。 今回は日本酒に合うおつまみレシピです。 濃厚でしっかりした日本酒にぴったり合うように、 それに負けない濃厚さ、そして香りに合わせて少しスモーキーな味わいを足しました。 これから旬の大葉やナスを…

【バル風おつまみ】簡単でオシャレな「豚肉のリエット」のレシピ 

どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、家飲みはどんなおつまみを用意していますか? いつもスナック菓子では、どうしても味気ない。 そんな時は、簡単でオシャレなおつまみ『リエット』を作ってみてはいかがでしょう? え、リエットって名…

必見!苦味がうまいに大変身するシェフの【ゴーヤチャンプル】の作り方。

苦味と旨味のゴーヤ料理大紹介! どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏本番です。 旬な食材といえばゴーヤです。 ゴーヤといえば『ゴーヤチャンプル』ですよね! しかし、どうしてもあの苦味が苦手な方いますよね? でも苦くないのはゴーヤじゃな…

簡単に出来るプロの「豚肉のピカタ」とうまいソースの作り方!

うまい!ピカタの作り方です! どうもガッキーです みなさん、卵料理はお好きですか? 僕はよく食べます。 そんな卵料理で今回紹介したい料理はピカタです! ピカタとは? ピカタは肉や魚の薄切りに小麦粉をまぶし、卵を絡めて焼いたものです! そして、卵で…

教えたくないけど教えます!【焼きそば】はパスタで作った方が美味しい!

まかないの裏技を紹介します どうもガッキーです 突然ですが飲食店には『賄い』があります。 『賄い』は、できる限り安く余ってるものを使います。 『賄い』用に食材を発注することもありますが、基本はお店にある余ってる食材を使います。 そんな中、賄いで…

【肉汁たっぷり】プロのポークステーキの焼き方!

「牛肉だけがステーキではない!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 今回はポークステーキの美味しい焼き方をご紹介します! 「え?豚肉でも美味しいステーキができるの?!」という方! 必見です。 比較的リーズナブルに手に…

【作り置き】さつまいもと豚肉の炒め物!コチュジャンでささっと!

秋うまし どうもガッキーです! 秋になってきました!食欲の秋!みなさん太る準備はできました?(笑) 焼きいもとかおいしいですよね!さつまいもがおいしい季節になってきました! 今回はさつまいもを使ったおかずで【作り置き】できるレシピを紹介します! …

ポトフの作り方『塩だけ』で旨みを引き出す最高においしい簡単レシピ

透き通る味わい! どうもガッキーです。 煮込んでおいしい、アレンジもできる、今回は『ポトフ』を紹介します。 煮込むだけ! 簡単でいいじゃない!!!(笑)っていう料理です! そんな簡単にできるの?? できるんです!(笑) ではではポトフ作りましょう!…

【焼きパン粉】でアレンジ!レシピ!アスパラ豚肉巻き!

アスパラっていいよね どうもガッキーです! 今回はアスパラを使ったレシピです。 豚肉を巻いちゃいます! だけど、ちょっとボリュームが足りないですよね?まあ、それくらいがちょうどいいかもしれませんが、ちょっとだけボリュームアップさせて、満足のい…

いろいろな野菜が入った【豚バラ肉のビール煮】ガッキーの料理ブログ!

煮込み日和り どうもガッキーです! 今まで、いろいろな煮込み料理を紹介してきましたが、今回はビール煮です! え?ビールで煮るの?って思うかもしれません(笑) それに、ビールは飲んだほうがいい!!!って思うかもしれません! 『ぼくもそう思います!』…

とんかつは大変って方におすすめ!豚肉の香草パン粉焼き!!ガッキーの料理レシピ!

とんかつは大変って方におすすめ!豚肉の香草パン粉焼き!! どうもガッキーです! 今回は豚肉の香草パン粉焼きを作っていきたいと思います! 豚肉、パン粉って聞くと、とんかつをイメージしますが、揚げ物で油を使うからめんどくさいし、片付けも大変だし、…

【シェフ直伝レシピ】「豚肉の白ワイン蒸し焼き」の作り方

「豚バラは角煮だけじゃない!」 出張料理人のガッキーです。 >>>出張料理とは?詳細はこちら 豚バラ肉=角煮 というイメージをお持ちの方はいらっしゃいますか? 「え、角煮以外作ったことない。。」というアナタ。 フレンチでも豚バラを美味しく調理す…


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