シェフ＝料理人ではない シェフガッキーです。 「シェフ」という言葉は決して聞き慣れない言葉ではないと思うのですが、この言葉、お店で、従業員として働いてる身としてはすごく恐れ多い言葉なんです。 なぜかって？ だって、シェフってお店で一人しかいな…

夏バテ防止に夏の野菜を食べよう！ 夏バテしてませんか？？ まだ夏はこれからです！！ここでへばっていたら、夏を楽しめません！！ 夏バテを防止するために 『旬の夏の野菜』をとりましょう！ でも実際、夏の野菜ってなにがあるの？？どの野菜がどんな効果が…

料理のコツを伝授！フレンチシェフが大事にしてる５つのポイント

フランスの郷土料理「タルティフレット」とは？ シェフガッキーです。 今回は、僕が半年住んでいたフランス・アヌシーの話をしつつ、アヌシーのあるサヴォワ地方の郷土料理をご紹介します！ 僕の過去のお話をするので、作り方だけを見たい方は 下の目次でタ…

「コーンバターのアレンジレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「コーンバターのアレンジレシピ」 「アンチョビコーンバター」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②焼く 「アンチョビコーンバター」のポイント …

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回はレシピ総集編です。 物価の値上がりが相次いでいる昨今、おうちごはん・宅飲みをする方が増えたのではないでしょうか。 そこで今回は、簡単なレシピから少しだけ手の込んだレシピ、缶詰料理王なので缶詰…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、イワシ缶を使ったレシピを紹介します。 イワシ缶は、骨も柔らかく食べれるように加工されているので、カルシウムも採れて栄養満点です。 缶詰のレシピを使う時、僕が心がけ…

残暑厳しい時におすすめなさっぱりがっつりレシピです。

人気の「コールスロー」レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はキャベツを使って、定番のコールスローを作っていきたいと思います。 人気の「コールスロー」レシピ コールスローとは コールスローの切り方 ケ…

どうも!ガッキーです。 『シェフガッキーの料理ブログ！』をご覧いただき、ありがとうございます。 今回は、出張料理人、稲垣直也のプロフィールをご紹介致します。 シェフガッキーとは？ 名前・・・ガッキー（稲垣直也） 職業・・・料理人 血液型・・・Ｏ型…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、春より少し先に旬を迎える、なばなとじゃがいもを使ったレシピを紹介いたします。 それでは早速作っていきましょう！ 「なばなとじゃがいものガレット」の作り方 材料(1人前…

南国フルーツとマグロのハーモニー 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 南国フルーツとマグロのハーモニー 「マグロのグリルとマンゴーチャツネ」の作り方 作り方 ①マグロをグリルする ②チャツネを作る ③盛り付ける 「…

「汗ばむ日に、爽やかでみずみずしい1品」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回は水ナスを使った、簡単でサッパリとしたおつまみをご紹介します。 切ってドレッシングを作るだけなので、手早く作ることができます。 早速作っていき…

テレビに多数出演。東海地区・名古屋・愛知の出張料理人シェフガッキーのサイトです。出張料理をご検討中の方はぜひご覧ください。

「添加物なし、チキンナゲットのレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は「チキンナゲット」を作っていきたいと思います。 マクドナルドやコストコ、冷凍食品としても販売されていますよね。 しかし、実は家…

目玉焼きの基本的な焼き方を元ホテル勤務の料理人が徹底解説。 また目玉焼きは英語でサニーサイドアップ、ターンオーバーなどいくつか種類があります。

「無限に食べれる芽キャベツ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は芽キャベツを使ったおつまみレシピを紹介します。 「え、そこはキャベツじゃなくて、芽キャベツなの？！」というお声が聞こえてくるような気が…

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回は、今までご紹介した【パスタ】のレシピのまとめ記事をつくりました。 本業はフレンチですが、イタリアンやスペイン料理も得意です。 好きというだけで書いてきたパスタのレシピは、その数なんと２３レシ…

「缶詰で本格フレンチ？！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は僕の得意中の得意！ 「缶詰×フレンチ」をかけ合わせて作るレシピです。 実は私、テレビチャンピオン缶詰料理王選手権で優勝しています。 そんな缶…

「鮭のムニエル」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は定番のおかずとして鮭のムニエルを作っていきます。 ムニエルとは 「ムニエル」とはフランス語で粉屋を意味する「ムニエ」から来ています。 文字通り、粉で…

シェフが作る絶品のタルタルソースの作り方です。

「ホンモノのマヨネーズ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、皆さんの食卓に欠かせない「マヨネーズ」の作り方です。 そもそも、マヨネーズって何なのか？という話もしていきたいと思います。 「マヨネーズ」…

「おうちバルは絶品アヒージョで決まり！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら アヒージョとは アヒージョとコンフィの違い アヒージョの味の決め手はパセリ プロの「魚介のアヒージョ」のレシピ ①材料をカットする ②オイ…

「アボカド×パスタで濃厚な味わい。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、アボカドを使ったパスタを作っていきたいと思います。 クリーム系なのに、しつこくないですが濃厚なパスタです。 題して「アボカドと…

煮込み料理を極める 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 鶏肉系の煮込み料理 鶏肉のバスク風煮込み コックオヴァン(鶏肉の赤ワイン煮込み) 鶏肉のビネガー煮込み 鶏肉のフリカッセ(鶏肉のクリーム煮) 牛肉の煮込み料理 ブフブルギニョン 牛肉のトマト煮…

「ちょっと贅沢なグラタンで温まる。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら プロのレシピ「カニ味噌グラタン」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②煮込む ③焼き色をつける 「かにみそグラタン」のポイント 食べてみま…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 炭酸水メーカー「ソーダストリーム」 炭酸水マニアな僕が、自宅で炭酸水を作れる生活をしてみた！ 炭酸水メーカーを使ったメリット ①持ち運びができる ②炭酸水の強さを調節できる・③…

インフルエンザ ノロウィルス いろいろな菌やウィルスが気になる季節です。 そんな季節にオススメなのが、 手洗い うがい パストリーゼ です。 飲食店も御用達【ドーバーパストリーゼ】 最近、インスタなどSNSを見ていると、パストリーゼを使っている家庭が…

「缶詰料理王になりました。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 先日ご報告させていただいた「TVチャンピオン極〜KIWAMI〜」をご覧いただいた皆様、ありがとうございます。 www.gakkyludique.com 缶詰料理王選手権の結果 缶詰料…

「大切なご報告がございます。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はレシピブログの更新ではなく、日頃より当ブログをご覧いただいております皆様に、いつも見守ってくださっている皆様に、私から大切なお知らせがあります。…