日本酒とおつまみ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、お酒はお好きですか？ 僕は大好きです（笑） 美味しいお酒があるから、それに合わせておつまみを作るか？ 美味しいおつまみを作るから、それに合わせてお酒を用意するか？ どっちを…

切って和える3分でおつまみを作る。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 今回は3分でできる超絶怒涛の簡単レシピです。 もうレシピと言っていいのかわかりませんが、使う材料も４つ。 味付けも超簡単です。 キャベツ、塩、ふりかけのゆかり、お酢を…

救世主もやしくん。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、もやしはどのように調理することが多いですか？ 安くて美味しくて、給料日前や一人暮らしの救世主です。 そんなもやしって中華や和食のレパートーリーになりがちですよね。 ナムル…

美味しいお酒があるから美味しいおつまみが欲しい。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 皆さんはおつまみは、どんなものが好きですか？ 枝豆や、冷奴や、焼き鳥など、食べたいおつまみがあると思います。 過去のブログでも、いろいろおつまみにぴ…

味がしみた慈悲深い冬瓜料理を食べたい どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏に採れるのに冬という感じが入る『冬瓜』。 これは冬まで保存できるということからそう名付けられたと言われています。 冬瓜といえば、 煮物が多いですよね。 しかし去…

【自宅で簡単に、食卓を彩る一品を。】 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 最近バーベキューをやる機会が多くて、僕が必ず作るお米料理があります。 それは「パエリア」です。 今回は、家庭でも外でも簡単に作れるようにフライパン…

まだパセリ残してるの？？ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 以前テレビやっていたのですが、アンケートで『パセリは食べずに残している』という人が多いというのをパセリ農家さんにお話したというのを見ていました。 その時のパセリ農家さんの …

苦味と旨味のゴーヤ料理大紹介！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 夏本番です。 旬な食材といえばゴーヤです。 ゴーヤといえば『ゴーヤチャンプル』ですよね！ しかし、どうしてもあの苦味が苦手な方いますよね？ でも苦くないのはゴーヤじゃな…

麻婆豆腐のアレンジレシピ どうも出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い時期にやっぱり食べたくなるのがそうめんです。 しかし、そうめんも毎回めんつゆにつけて食べるだけでは飽きてしまいます。 そんな時にオススメし…

焼いて甘い長ネギレシピ！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 暑い季節がやってきました。 食欲が減ってきたりしてませんか？ そんな時は苦味、酸味、あっさりしたレシピがオススメです。 本日は紹介するのは、そんなあっさりしたレシピ『長ネギの…

切った断面は最後のお楽しみです（笑） どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) スーパーでたまに見かける『ジャンボマッシュルーム』 一体何に使っていいのか悩みます。 切って煮込みなどに入れるだけなら普通のマッシュルームで十分ですよね。 でもマ…

発酵生活してみない？ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) 以前こちらのレシピ で、 www.gakkyludique.com ヨーグルトメーカーにはまっています！ とお伝えいたしました。 まだまだはまっております（笑） 本当に便利なんだもん。 TO-PLAN(トープラ…

また今日も冷奴に醤油かけすぎてない？？ どうもガッキーです！ Gakky Ludique(@naoya83) そう、そうなんです。 冷奴に『うわー醤油かけすぎた』 って毎回なってませんか？ ちょうどいい量は頭でわかっていても毎回安定した醤油の量はかけれません。 まして…

せっかく調理するなら、より美しく！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら トマト料理が大の得意である僕ガッキー。 www.gakkyludique.com これまでたくさんのトマトのレシピを紹介してきましたが、今回はこちらを写真多めで解説し…

日本人は、ごはんがすすむレシピを知りたいはず！ どうもガッキーです さて今日は久々に中華ぽい料理を紹介いたします。 体重や健康などに気を付けていても、たまには白米をがっつり食べたくなったり、ビールをぐびっといきたいものです。 そんな時におスス…

スパイシー＋大根 どうも出張料理人のガッキーです。 大根は、煮るか生でサラダかの二択なっていませんか？ 実は大根は炒めても美味しいんですよ！ そしてスパイシーに味付けすると、もう箸が止まらなくなります。 ご飯にもつまみにも最適な「スパイシー大根…

「アボカドがまた好きになるレシピ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら アボカドをどうしても食べたい日、スーパーで買ったアボカドが固い。 仕方なく柔らかくなるまで放置しないといけない。 食べたい時に食べれな…

どうもガッキーです 今回は味付けも簡単で手早くできるレシピを紹介します！ 香りだけでご飯食べれるくらい、いい香りで美味しいです！ 今回の『モツのコチュジャン炒め』の味付けはコチュジャンと塩だけでとっても簡単なんですがそれだけではありません！ …

春がくるくる！！ どうもガッキーです 寒さも少し弱まってきて、春が近づいてきました！ これから春を迎えておいしいものもたくさん出てきます！ この時期春野菜と、アサリが旬でおいしいので今回『アサリの白ワイン蒸し』を作ってみました！ お酒のおつまみ…

本場フランスのほうれん草ソテーはニンニクの香りをほんの少しつけるように炒めます。

漬物ステーキ？？？ どうもガッキーです 先日、高山に旅行に行ってきたんですが、高山の居酒屋で食べた『漬物ステーキ』が超絶に美味しかったので、どうしても家で食べたくなり、再現してみました。 漬物の概念が変わるっていうと大げさですが、それくらいの…

『パクパクパク』 どうもガッキーです パクチー好きですか？ ガッキーはめちゃ好きなんですが、嫌いな方、タイトル見たら分かるかもしれませんが、今回はパクチーレシピです！（笑） でも、今回のレシピのピリ辛ダレはいろいろ使えるので見て損はないかと！ …

豆腐を凍らせると？ どうもガッキーです みなさん、豆腐を冷凍するとどうなるか知ってます？ 豆腐の組織が壊れて豆腐の滑らかさがなくなります。 『だめじゃんか！』 ですよね（笑） でも冷凍することで味が染み込みやすくなったり、そぼろのように細かくな…

パクチーに恋をして どうもガッキーです！ みなさんパクチー好きですか？ 多分、好き、嫌いで言ったら半分の方が好きで、半分の方は大嫌いでしょう。 ガッキーはかなり好きなんです（笑） しかも最近パクチーブームもあったので割と安く買えたり、自分で育て…

「白菜が一気になくなるサラダ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら ボリューミーで、なにかと使いやすい「白菜」 時季によってはとてもお値打ちに買うことができるので、鍋やお味噌汁、煮物などに入れることもある…

豆腐の可能性 どうもガッキーです！ 最近豆腐アレンジにハマってます！以前この www.gakkyludique.com レシピで、味噌に漬け込んだ時に、 『これ、色々なもので漬け込んだら面白いんじゃね？』 って思って考えてみました！ 漬け込むといえば、ピクルスですよ…

ちくわとハーブ、揚げ焼きにします！ どうもガッキーです！ 多分、レシピブログやってきて初めて扱う食材ですね（笑）今回使う材料は『ちくわ』です！ なんで今まで使ってこなかったんだろ？？ ちくわは価格の変動の少ない、いい救世主食材なんですよ！！ ち…

温かい豆腐が食べたい どうも出張料理人のガッキーです！ 冷奴もいいんですが、冷たいですよね。 まあ、それが冷奴のいいところですけど、夏の季節に冷房が効きすぎて温かい豆腐も食べたい時ありますよね。 今回は、温かくて簡単でひと手間するだけで美味し…

おいしさ保存、作り置き どうもガッキーです！！ 先週、作り置きしたので随分楽でした。 でも作り置きする時って、手の込んだものばっかだと、めちゃくちゃ時間がかかりますよね？ うまく簡単なレシピを組み合わせて、バランスをとりましょう！ そんな簡単な…

アントキもエノキ どうもガッキーです！ 久々に作り置きしてみました！ 前回紹介した甘酒煮込みと、無限ピーマン www.gakkyludique.com www.gakkyludique.com この二つを含めて７品作りました！ちょっとずつ紹介していきます。 今回はちょーぜつ簡単な、『エ…