スポンサードリンク料理ジャンル-フレンチ
さっぱり食べたい！鶏肉料理レシピ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです フレンチレシピ！『鶏肉のビネガー煮込み』の作り方 作り方 ①材料を切る！ ②鶏肉を焼いていく ③さっぱりとしたソースを作る ④付け合わせを…
春がくるくる！！ どうもガッキーです 寒さも少し弱まってきて、春が近づいてきました！ これから春を迎えておいしいものもたくさん出てきます！ この時期春野菜と、アサリが旬でおいしいので今回『アサリの白ワイン蒸し』を作ってみました！ お酒のおつまみ…
丸ごとやっちゃえーーー（笑） どうもガッキーです 丸焼きって少し野蛮な感じがしますが、ワイルドでうまそうな響きですよね？ お肉も塊で焼いたりするのが好きなんです。 今回玉ねぎがたくさんあったので、玉ねぎを丸ごとオーブンにブチ込みました！ 作り方…
本場フランスのほうれん草ソテーはニンニクの香りをほんの少しつけるように炒めます。
フレンチって難しくないんです！！ どうもガッキーです 今回は簡単にできるフレンチの調理法を紹介しようと思います！ その調理法は『ブレゼ』です！ ブレゼで牛肉を調理していきます！ ブレゼとは？ フランス語でbraiser（ブレゼ）と書きます。 意味は『蒸…
ポーチドエッグは便利な料理！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら みなさん『ポーチドエッグ』作ったことありますか？ 沸騰しているところに卵を入れるやつでしょ？ そうなんです（笑） エッグベネディクトにのって…
モツ煮込みを洋風に！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです みなさん、モツを使った料理だとどんな料理を思い浮かべますか？ おそらく、鍋や炒めものが多いと思います。 今回はモツをフレンチにしちゃいます！ フレンチだから難しいんでしょって思われるか…
出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら スープを作ったとき 「甘みが足りないな」って経験したこと、ありますか？ 「どうやったら甘みが引き出せるか」 僕も、料理人を始めた頃はよく考えていました。 そして、たどり着いた結果、ある…
シェフが作るカリカリのクルトンレシピ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 せっかくおいしいスープや、シーザーサラダを作ったのに、 なんかトッピングがイマイチ‥。 それってめちゃめちゃテンション下がりますよね！ おいしい料理ができたら、…
「じゃがいもが大好きなあなたへ。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 突然ですがみなさんは,じゃがいも、好きですか？ フライドポテトとか ジャガバターとか、 人気のあるメニューも多いですよね。 フレンチにももちろんじゃが…
コトコト煮込む、ゆっくり煮込む どうもガッキーです 煮込み料理って火にかけちゃえば、あとは楽で、すごく好きです（笑） 時短や、簡単にできるレシピも紹介してますが、たまにはゆったり、コトコト『おいしくなってるかな？』って味見しながら時間をかけて…
相性抜群！タラとタイム！ どうもガッキーです！ 季節によって旬なものがあります！旬なものはやっぱり美味しいです！ 寒い冬になると、鍋なんかに入れる旬な魚介といえば！ 『鱈』ですよね！ そりゃ、魚に雪と書くくらいだからね（笑） 寒い時には鱈を美味…
本格的なオニオンスープを自宅で作ろう！ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！ 本格的なオニオンスープを自宅で作ろう！ 甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方（材料） 作り方 ①オニオンをひたすら切る。切る。 ②オニオンを…
豆腐の可能性 どうもガッキーです！ 最近豆腐アレンジにハマってます！以前この www.gakkyludique.com レシピで、味噌に漬け込んだ時に、 『これ、色々なもので漬け込んだら面白いんじゃね？』 って思って考えてみました！ 漬け込むといえば、ピクルスですよ…
パンで作るグラタン どうもガッキーです みなさん、シチュー作って、作りすぎちゃったってことよくありませんか？？ ガッキーはよくあります。そんな時にシチューをリメイクしたレシピ考えてみました！ シチューはつけパン派ですか？つけパン派の方にはかな…
寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです！ 寒い時期になってきました！こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう！ 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です！その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます！ え？？？ 生姜？？ 実…
「自宅で簡単に」本格フレンチトーストを食べよう！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 朝ごはんはお米派ですか？ それともパン派？ ご家庭の環境や生活スタイル、お好みで分かれてくるかと思います。 どちらにしても、平日の朝…
「今夜はおうちでバル気分。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら いきなりですが、白ワインに合うおつまみといえば何が浮かびますか？ 今回ご紹介するのは、僕が白ワインと合わせたいおつまみのひとつ レバーペーストの作り方です…
冬のおつまみ作ってみました どうもガッキーです！ 冬になってくると、スーパーとかでよく白子を見かけるようになります。 鍋に入れると美味しいですよね！ でもでも鍋に入れる以外に美味しい調理法があるんですよ。 それは、『ムニエル』にして、そこにガー…
「イモざんまい！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピ記事を書く前に、さつまいも掘りに行ってきました！ そこで、「焼き芋にしたらもちろん美味しいんだけれど、このおいしさを凝縮した料理ができないものか」と…
オシャレは我慢 どうもガッキーです！ 今回はポテトサラダを作ったので紹介します。 最初は簡単に作ろうかなって思ったんですけど、 なんかそれじゃつまらないって思い、時間があったので手間をかけてみました（笑） なので、若干めんどくさいかもしれません…
俺んちでフレンチ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです！ ワインの産地の料理 【フレンチシェフ直伝】自宅でプチリッチ！本格「鶏肉の赤ワイン煮込み」作り方 作り方 ①材料をカットする、マリネする。 ②焼く準備を…
「ホテル仕込みのスクランブルエッグ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 毎日作るのは手間がかかり大変！ しかし休日の朝食など、少しゆったりできる時間にピッタリ！ 今回は、ホテルで修行経験があるシェフガッキーが「スクラン…
ホクホク甘いカボチャの魅力！ どうもガッキーです！ 先日、かぼちゃを頂いたので、カボチャ料理を作ってみました。 かぼちゃと言えば、煮物やスープですが、今回はミンチを使ってグラタンに仕上げました！ かぼちゃのスープのレシピはこちらで紹介しており…
「柔らかいポークステーキをプロが伝授！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 「柔らかいポークステーキをプロが伝授！」 【プロのレシピ】絶対に美味しい「ポークステーキ」の焼き方 作り方 ①豚肉を常温に戻す ②塩・コショウを…
「コンソメなしで美味しいポトフレシピ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 煮込んでおいしい アレンジもできる 冬にピッタリなあったか料理「ポトフ」をご紹介します。 煮込むだけ、簡単でいいじゃない！っていう料理です！ そんな簡…
アスパラ豚肉巻きのアレンジレシピを紹介します 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！ アスパラ豚肉巻きのアレンジレシピを紹介します 【焼きパン粉】でアレンジ！アスパラ豚肉巻き！の作り方 作り方 ①ソースを作る ②焼きパン粉をつくる。 ③アスパ…
秋茄子と秋野菜の絶品簡単レシピ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 秋茄子と秋野菜の絶品簡単レシピ 秋茄子とは? 秋茄子は嫁に食わすな 秋茄子を使った「秋野菜マリネ」のレシピ 作り方 ①材料を切る ②焼く ③マリネ用のドレッシングを作りマリネ…
人気のビール煮込みのレシピ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！ 今まで、いろいろな煮込み料理を紹介してきましたが、今回はビール煮です！ え？ビールで煮るの？ って思うかもしれません。 それにそれにビールは飲んだほうがいい！！！ って思…
シェフのエスカベッシュレシピ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 シェフのエスカベッシュレシピ プロが教えるエスカベッシュの作り方 作り方 ①野菜を切る ②野菜を炒め、酢漬けのソースを作る。 ③魚を焼いて、ソースに漬けこむ。 ガッキー流エス…
