「発酵で料理」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 本日は鶏肉とヨーグルトを使ったおつまみレシピです。 それでは早速作っていきましょう。 「鶏肉とりんごヨーグルトの蒸し焼き」の作り方 作り方 ①材料をカットする 「鶏モモとりんご…

「お手軽おいしい！」濃厚な味覚 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 日中は温かくても、朝晩まだまだ寒さが続きます。 そんな寒さを感じてしまう時は、コクがあって温かいものが食べたくなりますよね。 今回は濃厚な旨味たっぷり『カキ…

「濃厚なおいしさをトマトでさっぱり。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 出張料理人のガッキーです。 今回は寒い時期に旬となる 「白子」 を使ったレシピを紹介いたします。 白子とよく似た食感のアボカドも使い、 トマトでさっぱ…

「秋の"酸味一体"」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 秋になってきました。 この時期は美味しい食材がたくさん！ きのこ、さつまいも、かぼちゃ、梨、柿など楽しみな季節ですよね。 毎年秋になると、小さい頃、祖母の家の庭で柿を採…

「旬の旨みを、濃厚に味わう。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 皆さま、ご無沙汰しております。 出張料理人のガッキーです。 今回は秋鮭・キノコを使った秋のおつまみのレシピを思いついたので、ご紹介させていただきます。 和風…

「簡単・ズボラおつまみで晩酌。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 暑い！！ 8月がもうすぐそこまでやってきました。 梅雨明け前のジメッと感が相まった暑さのなか買い物に行き、家に帰って火を使った調理で汗をかく…この流れ、しん…

「さっぱり、さわやかな和風パスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら サッパリおいしい「大葉ジェノベーゼ」の作り方 作り方 ①大葉をペーストにする ②パスタを茹でる ③ソースを作り、パスタと和える 「大葉のジェノ…

出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 本日ご紹介するレシピは「ファルシー料理」です。 最近たまにテレビ等で紹介されていますが、カタカナ表記のどこかおしゃれで難しそうなイメージが先行してしまいがちです。 そこで…

「味わい深いうまみで晩酌。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、6月頃から旬を迎えるミョウガや生姜、タコ、イカを使った「イカとタコの生姜コンフィ」です。 コンフィとは油で煮る調理方法で、１００℃以下の温…

「ビールでコクを出す。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら やみつき「ゴボウと牛肉のビール煮込み」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める 「ゴボウと牛肉のビール煮込み」のポイント 食べてみましょう ゴボウ…

「さきいかで、簡単おつまみ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら やみつき「さきイカとトマトの南仏マリネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②マリネ(漬け込む)する 「さきいかとトマトの南仏マリネ」のポイント…

「アサリの旨味を味わうパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はアサリを使った王道パスタ「ボンゴレビアンコ」を紹介します。 ボンゴレビアンコとは？ 「ボンゴレビアンコ」と「ボンゴレロッソ」の違い …

「エルブドプロヴァンス」を使いこなす。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回はレシピのご紹介もしますが、その前に！ 今回のレシピの肝である、ぼくの大好きなミックスハーブ「エルブドプロヴァンス」をご紹介したいとおもいます…

「約6分間で簡単！缶詰レシピ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 我が家に常時３０缶ほど缶詰があるんですが、先日食べておいしかった「さんまの塩焼缶」と、そのアレンジレシピを紹介させていただきます。 マルハニチ…

「春の味覚で絶品おつまみ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、春野菜を使った少し優しい味のおつまみです。 新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、あさりをふんだんに使った旬の一皿です。 それでは早速作っていき…

「旬の味覚を、パスタで。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ホタルイカとなばな、春のパスタ まだまだ朝晩は冷え込みますが、それでも少しずつ暖かくなってきました。 春になると、いろいろな美味しい食材がでて…

「もちもち、ニョッキ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ニョッキとは ニョッキの材料は強力粉？薄力粉？ ニョッキは「薄力粉だけ」でも作れる 「手作りニョッキ」のレシピ 作り方 ①ジャガイモを茹でる ②生地を…

「鯖缶で簡単サラダ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら いま大人気！ 鯖缶の缶詰を使った簡単サラダレシピを紹介いたします。 鯖缶の栄養素を余すことなく、すべて使います。 そう、缶詰の汁も丸ごとドレッシング…

全「からあげ」好き必見！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 缶詰業界初 となるからあげの缶詰が発売されるとのことで、そのご紹介とアレンジレシピを紹介させていただきたいと思います。 「からあげ缶詰」販売元は、…

「こんなに簡単、なのに絶品料理！」 出張料理人・缶詰料理王ののガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 先日、親戚の方からたくさんの長ネギをいただきました。 今回は、長ネギをたっぷり使ったレシピを紹介いたします。 題して「鶏肉と長ネギのバ…

「簡単3ステップで激ウマ煮込み料理！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介する料理は、豚肉を豆を使った煮込み料理です。 フランスやヨーロッパの家庭で食べられるような、簡単な煮込み料理をイメージして作っ…

カボチャがとまらない 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら みなさんは、無限ピーマンをご存知でしょうか？ そう。箸がとまらない、無限に食べられるピーマンのレシピです。 www.gakkyludique.com 今回は、そんな無限に食べ…

「チーズ×鱈の絶品おつまみ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、寒い時期に旬なタラを使ったおつまみレシピです。 僕は泡系のお酒が好きです。お酒も好きです。 ビール、スパークリング、日本酒スパークリング、…

「パンにつけるサバ？！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 本日ご紹介するレシピは、鯖缶を使った「サバーペースト」です。 最近人気の鯖缶ですが、いろいろなサバ缶が各会社より販売されています。 本日使った鯖…

出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら タコに含まれている「タウリン」は疲労回復に◎ 「タコとししとうのガーリックチリソテー」の材料 作り方手順 ①材料をカットする ②炒める 作り方ポイント 食べてみましょう 今回は「タコ」使った…

「うま味＋うま味＝絶品レシピ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら さて。 今回紹介するレシピは、「算数」をしてできた料理です。 料理は、うま味とうま味を足すとさらにおいしくなります。 今回は、あさりと鶏肉の両方を足し、…

「根菜、天才。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②材料を炒める ③グラタン皿に入れて焼く 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」のポイ…

「缶詰がレストラン級のごちそうに？！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら フレンチを家で作る、というと 名前からして既に難しそう。 家では再現できないんじゃないか？ と思われがちですが、そんなことはありません！ 今回は、…

「旬の根菜を、より美味しく。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 僕の住む東海地方も、冬隣となってきました。 朝晩はめっきり冷え込みますが、健康のために、しっかりと栄養をつけていますか？ この時期になるとさつまいも、大…

「秋の"絶品"味覚と味わう生酒。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら さて、食欲の秋となってきました。 秋といえば皆様、どんな食材を思い浮かべますか？ きのこ？秋ナス？梨？栗？さつまいも？ 「秋刀魚(さんま)＝塩焼き」に…